Trippa con melanzane, Kutteln mit Auberginen

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1	Kilo	Gekochte Kutteln
500	Gramm	Fleischtomaten aus der Dose
3		Aüberginen
4	Esslöffel	Schafskäse; gerieben oder Parmesan
1		Knoblauchzehe
		Basilikum
		Trockener pikanter Paprika
		;Salz
		Öl
		NACH EINEM TRAD. REZEPT aus Sizilien, notiert von Rene Gagnaux

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Kategorien
!	Fleisch
	Innereien
	Kutteln
	Aubergine
	Sizilien

Zubereitung:
.	Zuerst die Sauce mit den Fleisctomaten, Knoblauch, Paprika, Öl, Salz und Basilikum zubereiten. In eine Form gibt man eine Schicht Kutteln, eine Schicht vorher in Scheiben geschnittene und fritierte Auberginen, verteilt die Sauce darüber und bestreut mit geriebenem Käse. Schichtweise wiederholen, bis die Zutaten aufgebraucht sind. Mit Tomatensauce und Käse abschließen. Dreißig Minuten in den heißen Backofen geben.

Zubereitung:

Zuerst die Sauce mit den Fleisctomaten, Knoblauch, Paprika, Öl, Salz
und Basilikum zubereiten. In eine Form gibt man eine Schicht Kutteln,
eine Schicht vorher in Scheiben geschnittene und fritierte
Auberginen, verteilt die Sauce darüber und bestreut mit geriebenem
Käse. Schichtweise wiederholen, bis die Zutaten aufgebraucht sind.
Mit Tomatensauce und Käse abschließen. Dreißig Minuten in den
heißen Backofen geben.

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