Rezept für 4 - Portionen
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| Zubereitung: | |
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| . | In einer Pfanne wird Zucker braun geröstet, dann nimmt man sie vom Feuer und löscht vorsichtig mit Wasser ab. Die eingeweichten und von den braunen Häutchen befreiten, gedörrten Kastanien werden dazu gegeben und gar gekocht, und anschließend läßt man sie im Sud erkalten. Nun wird der Rahm steif geschlagen und mit den Kastanien garniert. |
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