Kaktus-Dattel-Marmelade

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
2		Reife Kaktusfeigen
9		Datteln
1	Scheibe	Eingelegte Ananas
40	Gramm	Walnuesse
0.5		Unbehandelte Orange
160	Gramm	Zucker
1	Esslöffel	Saft von der eingel. Ananas
2	Teelöffel	Zitronensaft
		REF Werner Waldmann und Marion Zerbst, Chili,Mais
		-- und Kaktusfeigen, 1995 Erfasst von Rene Gagnaux

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Kategorien
!	Aufbau
	Marmelade
	Kaktusfeige
	Dattel

Zubereitung:
.	Da Kakteen in den Wüstengebieten des Südwestens eine Hauptnahrungsgülle darstellten, erfanden die Indianer im Laufe der Jahre immer raffiniertere Kaktusfeigen-Kreationen. Die Kombination aus Ananas, Datteln, Walnüssen und Kaktusfeigen verleiht dieser Marmelade ein besonders reizvolles, exotisches Aroma. Schälen Sie die Kaktusfeigen, schneiden Sie sie in dünne Scheiben, und entfernen Sie sorgfältig die Kerne. Die Datteln werden ebenfalls entkernt und zerkleinert. Schneiden Sie die Ananasscheibe, die Walnüsse und die halbe Orangenschale klein. Nun geben Sie Kaktusfeigen, Datteln, Ananas, Orangenschale, Zucker, Ananas- und Zitronensaft und den Saft der halben Orange in einen Topf, laßen Sie das Ganze aufkochen und anschließend unter häufigem Umrühren so lange köcheln, bis die Marmelade die gewünschte dickfluessige Konsistenz hat. (Das dauert ungefähr 20 Minuten.) Fünf Minuten, bevor Sie den Topf von der Herdplatte nehmen, fügen Sie noch die gehackten Walnüsse hinzu. Füllen Sie die Marmelade in ein Einmachglas.

Zubereitung:

Da Kakteen in den Wüstengebieten des Südwestens eine
Hauptnahrungsgülle darstellten, erfanden die Indianer im Laufe der
Jahre immer raffiniertere Kaktusfeigen-Kreationen. Die Kombination
aus Ananas, Datteln, Walnüssen und Kaktusfeigen verleiht dieser
Marmelade ein besonders reizvolles, exotisches Aroma.

Schälen Sie die Kaktusfeigen, schneiden Sie sie in dünne Scheiben,
und entfernen Sie sorgfältig die Kerne. Die Datteln werden ebenfalls
entkernt und zerkleinert. Schneiden Sie die Ananasscheibe, die
Walnüsse und die halbe Orangenschale klein.

Nun geben Sie Kaktusfeigen, Datteln, Ananas, Orangenschale, Zucker,
Ananas- und Zitronensaft und den Saft der halben Orange in einen
Topf, laßen Sie das Ganze aufkochen und anschließend unter
häufigem Umrühren so lange köcheln, bis die Marmelade die
gewünschte dickfluessige Konsistenz hat. (Das dauert ungefähr 20
Minuten.)

Fünf Minuten, bevor Sie den Topf von der Herdplatte nehmen, fügen
Sie noch die gehackten Walnüsse hinzu.

Füllen Sie die Marmelade in ein Einmachglas.

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