Rezept für 2 - PERSON(EN)
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| Zubereitung: | |
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| . | Einfach, preiswert und sehr schnell Kartoffeln schälen oder schrubben, dann grob würfeln. Zwiebeln abziehen und vierteln, zusammen mit den Kartoffeln in etwas Butter Farbe nehmen laßen und mit Curry bestäuben (der Currygeschmack soll später nicht dominieren!). Curry unterrühren, dann die Gemüsebruhe hinzugießen, ca. 15 Minuten garen. Gourmets passieren die Suppe danach durch ein Sieb, mit dem Pürierstab geht's einfacher, wird aber etwas kleistrig. 1 El Créme fraîche einrühren, mit reichlich frisch gemahlenem weißem Pfeffer sowie Salz, Gemüsebrühe und Curry abschmecken. In Teller geben, je einen großen Klecks Créme fraîche hineinsetzen und mit Schnittlauch, fein gehackt oder Frühlingszwiebel, Kreße, Rauke ... bestreuen. Dazu gibt es gewürfeltes, in etwas Butter angeröstetes Brot (Altbrotverwertung!) oder Vollkorntoast. |
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Luisa Rezepte . Anna's Übersicht