24-Stunden-Salat

Rezept für 16 - Personen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1		Ei; verquirlt
2		Eiweiß; verquirlt
2	Esslöffel	Zucker
4	Esslöffel	Orangensaft
2	Esslöffel	Reisessig
1	Esslöffel	Margarine
1	Prise	Salz
500	Milliliter	Magermilchjoghurt; cremig
160	Gramm	Trauben; hell und dunkel
250	Gramm	Ananas; in Stücke
		; geschnitten oder eine
		; kleine Dose Ananasstücke
1	klein	Orange; in Stücke
		; geschnitten
0.5		Kantalupe; oder Honigmelone
		; (etwa 150 g), in Stücke
		; geschnitten
175	Gramm	Kirschen; entsteint
80	Gramm	Blaubeeren
1	gross	Banane; in Scheiben
		; geschnitten
1	klein	Nektarine; in Scheiben
		; geschnitten

....

Kategorien
!	Salat
	Obst

Zubereitung:
.	In einem kleinen Topf Ei, Eiweiß, Zucker, Orangensaft und Essig bei mittelschwacher Hitze rühren, bis die Mischung gerade dick wird. Von der Kochstelle nehmen und Margarine und Salz untermischen. Abkühlen laßen. Die erkaltete Mischung unter den Joghurt ziehen. Früchte in einer großen Schüssel vermischen. Die Ei-Joghurt-Masse darübergießen und den Salat durchheben, bis die Früchte gut mit Dreßing überzogen sind. Abgedeckt über Nacht kalt stellen. :Erfaßer : Frank Dingler :Notizen (*) : Gepostet: "Fam.Walter" <Fam.Walter@t-online.de> : : am 04.02.2000 in de.rec.mampf : : 90 kcal : : 377 kJoule :Fett : 1 Gramm

Zubereitung:

In einem kleinen Topf Ei, Eiweiß, Zucker, Orangensaft und Essig bei
mittelschwacher Hitze rühren, bis die Mischung gerade dick wird. Von der
Kochstelle nehmen und Margarine und Salz untermischen. Abkühlen laßen. Die
erkaltete Mischung unter den Joghurt ziehen.

Früchte in einer großen Schüssel vermischen. Die Ei-Joghurt-Masse
darübergießen und den Salat durchheben, bis die Früchte gut mit Dreßing
überzogen sind. Abgedeckt über Nacht kalt stellen.

:Erfaßer : Frank Dingler
:Notizen (*) : Gepostet: "Fam.Walter" <Fam.Walter@t-online.de>
: : am 04.02.2000 in de.rec.mampf
: : 90 kcal
: : 377 kJoule
:Fett : 1 Gramm

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