Selterswasserkuchen

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
4		Eier
2	Tasse (250ml)	Zucker
1	Tasse (250ml)	Öl
3	Tasse (250ml)	Mehl
1	Packung	Backpulver
1	Prise	Salz
		Zitronenschale; abgerieben
1	Tasse (250ml)	Selterswasser
		Für die Glasur:
150	Gramm	Puderzucker
2	Esslöffel	Zitronensaft
1	Esslöffel	Kokosfett; zerlaßen

....

Kategorien
!	Backen
	Kuchen

Zubereitung:
.	Eier, Zucker und Öl mit dem Rührgerät schaumig schlagen. Gesiebtes Mehl, Backpulver, Salz und abgeriebene Zitronenschale zugeben und einarbeiten. Zum Schluß das Selterswasser unterrühren. Den Teig in eine gut gefettete und ausgebröselte Form geben und im vorgeheizten Ofen bei Mittelhitze backen. Den Kuchen mit Zitronenguß überziehen oder mit Puderzucker bestreuen. Nach Belieben kann der Kuchen mit Rosinen oder Kakao verfeinert werden. TIPP: Mehl wird vor der Bereitung eines Teiges ganz gleich welcher Art stets gesiebt. Da die Quellfähigkeit des Mehls unterschiedlich ist, muss gegebenenfalls die Mehl- oder die Flüßigkeitsmenge eines Teiges leicht verändert werden. Ein Viertel bis ein Drittel des Weizenmehls kann durch Stärkemehl ersetzt werden. Solches Gebäck wird leichter und sandartiger. :Erfaßer : Frank Dingler :Notizen (*) : Gepostet: "Gunter Thierauf" : : <GunterThierauf@gmx.net> am 18.02.2000 in : : de.rec.mampf

Zubereitung:

Eier, Zucker und Öl mit dem Rührgerät schaumig schlagen. Gesiebtes Mehl,
Backpulver, Salz und abgeriebene Zitronenschale zugeben und einarbeiten. Zum
Schluß das Selterswasser unterrühren. Den Teig in eine gut gefettete und
ausgebröselte Form geben und im vorgeheizten Ofen bei Mittelhitze backen.
Den Kuchen mit Zitronenguß überziehen oder mit Puderzucker bestreuen.
Nach Belieben kann der Kuchen mit Rosinen oder Kakao verfeinert werden.

TIPP: Mehl wird vor der Bereitung eines Teiges ganz gleich welcher Art
stets gesiebt. Da die Quellfähigkeit des Mehls unterschiedlich ist, muss
gegebenenfalls die Mehl- oder die Flüßigkeitsmenge eines Teiges leicht
verändert werden. Ein Viertel bis ein Drittel des Weizenmehls kann durch
Stärkemehl ersetzt werden. Solches Gebäck wird leichter und sandartiger.

:Erfaßer : Frank Dingler
:Notizen (*) : Gepostet: "Gunter Thierauf"
: : <GunterThierauf@gmx.net> am 18.02.2000 in
: : de.rec.mampf

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