Bayrische Zwetschenknödel

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
500	Gramm	Gekochte, kalte Kartoffeln
1	Prise	Salz
1		Ei
3	Esslöffel	Mehl
8		Entsteinte Zwetschen
8		Zuckerwürfel
50	Gramm	Butter
4	Esslöffel	Semmelnbrösel
2	Esslöffel	Zucker
1	Esslöffel	Zimt

....

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Zubereitung:
.	Kartoffeln durch den Fleischwolf drehen. Salz, Ei und Mehl zugeben und gut mischen. Teig 1 cm dick ausrollen und in 8 Quadrate teilen. Jede Zwetsche mit einem Stück Würfelzucker füllen, auf eines der Quadrate legen und mit dem darübergeschlagenen Teig zu einem Knödel formen. In kochendem, gesalzenem Wasser 15 Min garziehen laßen. "Braune Butter" aus Bröseln und Butter herstellen, Zucker und Zimt dabei miterhitzen und auf die abgetropften Knödel geben. Menüvorschlag: Vorweg eine frische Gemüsesuppe und als Hauptgericht Zwetschenknödel mit Zwetschenkompott oder Apfelmus. Quelle : "Kochen International" Lingen Verlag

Zubereitung:

Kartoffeln durch den Fleischwolf drehen. Salz, Ei und Mehl zugeben
und gut mischen.
Teig 1 cm dick ausrollen und in 8 Quadrate teilen.
Jede Zwetsche mit einem Stück Würfelzucker füllen, auf eines der
Quadrate legen und mit dem darübergeschlagenen Teig zu einem Knödel
formen. In kochendem, gesalzenem Wasser 15 Min garziehen laßen.
"Braune Butter" aus Bröseln und Butter herstellen, Zucker und Zimt
dabei miterhitzen und auf die abgetropften Knödel geben.

Menüvorschlag:

Vorweg eine frische Gemüsesuppe und als Hauptgericht Zwetschenknödel
mit Zwetschenkompott oder Apfelmus.

Quelle :
"Kochen International" Lingen Verlag

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