Fleischrolle von Bßnk·t

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
750	Gramm	Lende (ungefähr 25x25 cm)
		Salz
		Pfeffer
2		Mohrrüben
0.5		Paprikaschote
1		Stange Porree
		grüne Bohnen
4		hartgekochte Eier
4	Esslöffel	Öl
500	Milliliter	Rotwein

....

Kategorien
!	Rind
	Ungarn

Zubereitung:
.	Das Fleisch wird mit Pfeffer und Salz gewürzt. Das Gemüse wird geputzt und in Scheiben geschnitten, dann mit den Eiern auf dem Fleisch verteilt. Man rollt das Fleisch zusammen und umbindet es. Die Rolle wird in heißem Fett rundherum angebraten, Wein daraufgegoßen und in der vorgewärmten Röhre bei Mittelhitze ungerfähr 1 1/2 Stunden gedünstet. Danach wird der Rest Wein daraufgegoßen und offen in einer Pfanne fertig gedünstet. Man serviert mit Kartoffelpüree und gemischtem Salat.

Zubereitung:

Das Fleisch wird mit Pfeffer und Salz gewürzt. Das Gemüse wird geputzt und
in Scheiben geschnitten, dann mit den Eiern auf dem Fleisch verteilt. Man
rollt das Fleisch zusammen und umbindet es. Die Rolle wird in heißem Fett
rundherum angebraten, Wein daraufgegoßen und in der vorgewärmten Röhre bei
Mittelhitze ungerfähr 1 1/2 Stunden gedünstet. Danach wird der Rest Wein
daraufgegoßen und offen in einer Pfanne fertig gedünstet. Man serviert mit
Kartoffelpüree und gemischtem Salat.

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