Dresdner Sahnekuchen

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		Für den Teig:
250	Gramm	Mehl
100	Gramm	Butter; bzw. Margarine
1	Prise	Salz
1		Ei
0.5	Teelöffel	Backpulver
		Für den Belag:
100	Gramm	Butter; oder Margarine
100	Gramm	Zucker
2		Eier
50	Gramm	Mehl
1	Prise	Salz
2	Esslöffel	Zitronensaft; evtl. mehr
0.5		Zitrone; abgeriebene Schale
1	Esslöffel	Rum
4		bittere Mandeln; evtl. mehr
0.5	Liter	Milch

....

Kategorien
!	Backen
	Kuchen

Zubereitung:
.	Die Teigzutaten schnell verarbeiten und den Teig 1/2 Stunde kalt stellen. Dann ausrollen und eine Tortenform damit belegen. Den Rand sehr hoch ziehen. Für den Belag die Butter mit dem Zucker glatt rühren, die Eier und das Mehl zugeben. Mit einer Prise Salz, dem Zitronensaft und der abgeriebenen Schale würzen und je nach Geschmack den Rum und die feingeriebenen bitteren Mandeln zufügen. Nun die Milch erhitzen, aber nicht kochen. Unterdeßen den Kuchenboden in die Röhre schieben und 10 bis 15 Minuten vorbacken. Die erhitzte Milch in die Rührmasse gießen und kurz im Mixer schlagen, bis die Eiermilch ein wenig dickflüßiger wird. Schnell auf den vorgebackenen Tortenboden gießen und bei Mittelhitze noch 30 Minuten backen. Der Belag muß schön fest und gebräunt sein. :Erfaßer : Frank Dingler :Notizen (*) : Gepostet: "Gunter Thierauf" : : <GunterThierauf@gmx.net> am 18.02.2000 in : : de.rec.mampf

Zubereitung:

Die Teigzutaten schnell verarbeiten und den Teig 1/2 Stunde kalt stellen.
Dann ausrollen und eine Tortenform damit belegen. Den Rand sehr hoch ziehen.
Für den Belag die Butter mit dem Zucker glatt rühren, die Eier und das Mehl
zugeben. Mit einer Prise Salz, dem Zitronensaft und der abgeriebenen Schale
würzen und je nach Geschmack den Rum und die feingeriebenen bitteren Mandeln
zufügen. Nun die Milch erhitzen, aber nicht kochen. Unterdeßen den
Kuchenboden in die Röhre schieben und 10 bis 15 Minuten vorbacken. Die
erhitzte Milch in die Rührmasse gießen und kurz im Mixer schlagen, bis die
Eiermilch ein wenig dickflüßiger wird. Schnell auf den vorgebackenen
Tortenboden gießen und bei Mittelhitze noch 30 Minuten backen. Der Belag
muß schön fest und gebräunt sein.
:Erfaßer : Frank Dingler
:Notizen (*) : Gepostet: "Gunter Thierauf"
: : <GunterThierauf@gmx.net> am 18.02.2000 in
: : de.rec.mampf

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