Lauchcrostini

Rezept für 12 - Stück

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1	gross	Lauchstengel
2	Esslöffel	Olivenoel; (1)
		;Salz
		;Schwarter Pfeffer
2	Scheibe	Rohschinken
50	Gramm	Mozzarella
50	Gramm	Fontina; oder Raclettekaese
0.5	Bund	Thymian
2		Knoblauchzehen
0.5	Deziliter	Olivenoel; (2)
1	klein	Parisette
		aufgeschnappt von Rene Gagnaux

....

Kategorien
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	Lauch

Zubereitung:
.	Den Lauch rüsten, der Länge nach halbieren und in zündholzgroße Streifchen schneiden. Im Olivenöl (1) unter Wenden knackig dünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen und etwas auskühlen laßen. Den Rohschinken in feine Streifchen schneiden. Mozzarella und Fontina oder Raclettekäse klein würfeln. Die Thymianblättchen von den Zweigen zupfen. Zusammen mit dem Lauch, Rohschinken und Käse mischen. Den Knoblauch schälen und zum Olivenöl (2) pressen. Das Parisette in Scheibchen schneiden. Auf der einen Seite mit Knoblauchöl bepinseln. Dann die Lauchmasse daraufverteilen. Auf ein Backblech geben. Die Crostini im auf 220 Grad vorgeheizten Ofen auf der mittleren Rille während 8 bis 10 Minuten überbacken. Heiß servieren.

Zubereitung:

Den Lauch rüsten, der Länge nach halbieren und in zündholzgroße
Streifchen schneiden. Im Olivenöl (1) unter Wenden knackig dünsten.
Mit Salz und Pfeffer würzen und etwas auskühlen laßen.
Den Rohschinken in feine Streifchen schneiden. Mozzarella und Fontina
oder Raclettekäse klein würfeln. Die Thymianblättchen von den
Zweigen zupfen. Zusammen mit dem Lauch, Rohschinken und Käse mischen.

Den Knoblauch schälen und zum Olivenöl (2) pressen. Das Parisette in
Scheibchen schneiden. Auf der einen Seite mit Knoblauchöl bepinseln.
Dann die Lauchmasse daraufverteilen. Auf ein Backblech geben. Die
Crostini im auf 220 Grad vorgeheizten Ofen auf der mittleren Rille
während 8 bis 10 Minuten überbacken. Heiß servieren.

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