Koteletts im Krautbett auf Klausenburger Art

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
800	Gramm	Kotelett
1	Kilo	Weißkraut
1		Zwiebel
100	Milliliter	Öl
1	Teelöffel	Paprika
		Salz
		Pfeffer
250	Gramm	geräucherte Rippchen oder Schweinekamm
150	Gramm	geräucherter Speck

....

Kategorien
!	Schwein
	Ungarn

Zubereitung:
.	Die Fleischscheiben werden geklopft, gesalzen, gepfeffert und in wenig Öl kurzgebraten, dann herausgenommen und beiseite gestellt. In dem Öl wird nun die kleingeschnittene Zwiebel gebraten und mit Paprika bestreut. Die Fleischscheiben werden zurückgelegt, im Fett gewendet und das in fingerbreite Streifen geschnittene Weißkraut dazugegeben. Man gibt das geräucherte Fleisch dazu, gießt ein wenig Wasser darauf und dünstet weich. Man richtet auf einer Platte an und serviert mit dem knusprig gebratenen Speck.

Zubereitung:

Die Fleischscheiben werden geklopft, gesalzen, gepfeffert und in wenig Öl
kurzgebraten, dann herausgenommen und beiseite gestellt. In dem Öl wird nun
die kleingeschnittene Zwiebel gebraten und mit Paprika bestreut. Die
Fleischscheiben werden zurückgelegt, im Fett gewendet und das in
fingerbreite Streifen geschnittene Weißkraut dazugegeben. Man gibt das
geräucherte Fleisch dazu, gießt ein wenig Wasser darauf und dünstet weich.
Man richtet auf einer Platte an und serviert mit dem knusprig gebratenen
Speck.

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