Champinones al ajillo (Knoblauch-Champignons)

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
600	Gramm	Frische, kleine Champignons
		Saft einer Zitrone
2	Tasse (250ml)	Olivenöl
3		Knoblauchzehen
		Salz
		Pfeffer aus der Mühle
1	Bund	Petersilie

....

Kategorien
!	Vorspeise
	Spanisch

Zubereitung:
.	Champignonköpfe putzen, kräftig mit Mehl bestäuben und unter fließend kaltem Wasser abspülen. Auf ein sauberes Küchentuch legen oder mit Küchenkrepp trockentupfen. Die Champignons mit Zitronensaft beträufeln und kurz marinieren. Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die feingehackten Knoblauchzehen darin glasig dünsten. Die Champignons dazugeben und bei maessiger Hitze 5 - 6 min schmoren laßen. Anschließend bei großer Hitze kurz braten. Die Champignons mit Salz und Pfeffer kräftig würzen, die verlesene, gewaschene und feingehackte Petersilie unterziehen und sofort sehr heiß servieren.

Zubereitung:

Champignonköpfe putzen, kräftig mit Mehl bestäuben und unter
fließend kaltem Wasser abspülen. Auf ein sauberes Küchentuch legen
oder mit Küchenkrepp trockentupfen. Die Champignons mit Zitronensaft
beträufeln und kurz marinieren. Das Olivenöl in einer großen
Pfanne erhitzen und die feingehackten Knoblauchzehen darin glasig
dünsten. Die Champignons dazugeben und bei maessiger Hitze 5 - 6 min
schmoren laßen. Anschließend bei großer Hitze kurz braten.
Die Champignons mit Salz und Pfeffer kräftig würzen, die verlesene,
gewaschene und feingehackte Petersilie unterziehen und sofort sehr
heiß servieren.

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