Dolmadakia jalantzi - Gefüllte Weinblätter

Rezept für 10 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
50		Weinblätter: 5 je Portion
10		Weinblätter: zum Kochen
1	Tasse (250ml)	Öl
1.5	Tasse (250ml)	Zwiebeln: feingehackt
1	Tasse (250ml)	Schalotten: feingehackt
0.5	Tasse (250ml)	Dill: feingeschnitten
1	Tasse (250ml)	Reis
2		Zitronen: Saft Salz, Pfeffer

....

Kategorien
!	Kleinigkeit
	Reis
	Griechenlan

Zubereitung:
.	Blätter mit heißem Wasser überbrühen, abtropfen und auskühlen laßen. Alle Zutaten (außer Zitronensaft) gut vermischen. In kleinen Portionen auf die Weinblätter legen, die man in länglicher Form einrollt. Einige Weinblätter auf den Boden des Topfes legen und die gefüllten Weinblätter kreisförmig in Lagen dicht nebeneinander in den Topf legen. Auf die gefüllten Weinblätter einen umgedrehten schweren Teller legen, damit sie zusammengepreßt werden und beim Kochen nicht aufgehen. Dann den Zitronensaft zugeben und soviel Wasser, daß das Gericht bedeckt ist. Auf schwacher Flamme kochen, bis das Wasser aufgesogen ist. Sie sind fertig, wenn der Reis weichgekocht ist. Abkühlen laßen und in einer flachen Schuseßel nebeneinandergelegt servieren.

Zubereitung:

Blätter mit heißem Wasser überbrühen, abtropfen und auskühlen
laßen. Alle Zutaten (außer Zitronensaft) gut vermischen. In kleinen
Portionen auf die Weinblätter legen, die man in länglicher Form
einrollt. Einige Weinblätter auf den Boden des Topfes legen und die
gefüllten Weinblätter kreisförmig in Lagen dicht nebeneinander in
den Topf legen. Auf die gefüllten Weinblätter einen umgedrehten
schweren Teller legen, damit sie zusammengepreßt werden und beim
Kochen nicht aufgehen. Dann den Zitronensaft zugeben und soviel
Wasser, daß das Gericht bedeckt ist. Auf schwacher Flamme kochen,
bis das Wasser aufgesogen ist. Sie sind fertig, wenn der Reis
weichgekocht ist. Abkühlen laßen und in einer flachen Schuseßel
nebeneinandergelegt servieren.

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