Gerollte Lammkeule

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
2	Kilo	Lammkeule, ausgebeint
125	Gramm	Schinkenspeck
125	Gramm	gekochter Schinken
1		Zwiebel
0.5	Teelöffel	Salz
0.5	Teelöffel	Pfeffer
2	Esslöffel	Johannisbeergelee
2	Esslöffel	grobe Semmelbrösel
		Öl

....

Kategorien
!	Fleisch
	Lamm
	Grill

Zubereitung:
.	Den feingehackten Speck, den Schinken und die Zwiebel in einer Schüssel mit Salz, Pfeffer, Johannisbeergelee und Semmelbröseln vermischen. Diese Mischung gleichmäßig auf das Fleisch streichen. Nun wird es zu einer Rolle zusammengerollt (die bestrichene Seite nach innen), mit Zwirn umwickelt und auf einen Spieß gesteckt. Die Außenseite mit Öl einpinseln. Die Kohlen so anordnen, daß unter dem Fleisch eine Tropf-Schale angeordnet werden kann. Das Fleisch während dem Grillen gelegentlich mit Öl bestreichen. Vor dem Aufschneiden, das Fleisch noch ca. 10 Minuten stehenlaßen. Dieser Braten eignet sich auch sehr gut für den Kugelgrill. Dann kann der Spieß natürlich entfallen.

Zubereitung:

Den feingehackten Speck, den Schinken und die Zwiebel in einer Schüssel mit
Salz, Pfeffer, Johannisbeergelee und Semmelbröseln vermischen. Diese
Mischung gleichmäßig auf das Fleisch streichen. Nun wird es zu einer Rolle
zusammengerollt (die bestrichene Seite nach innen), mit Zwirn umwickelt und
auf einen Spieß gesteckt. Die Außenseite mit Öl einpinseln.

Die Kohlen so anordnen, daß unter dem Fleisch eine Tropf-Schale angeordnet
werden kann. Das Fleisch während dem Grillen gelegentlich mit Öl
bestreichen. Vor dem Aufschneiden, das Fleisch noch ca. 10 Minuten
stehenlaßen.

Dieser Braten eignet sich auch sehr gut für den Kugelgrill. Dann kann der
Spieß natürlich entfallen.

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