SAFRAN-TOAST

Rezept für 5 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1		Baguette
3		Eier
200	Milliliter	Milch
1		Döschen Safran-Fäden
150	Gramm	Creme fraiche
200	Gramm	Tomaten-Chutney
		Unbehandelte Orangenschalen oder --
8		Kumquats; frisch oder aus der Dose

....

Kategorien
!	Backen
	Pikant
	Safran

Zubereitung:
.	Baguette in fingerdicke Scheiben über Nacht an der Luft oder etwa 30 Minuten bei maessiger Hitze (100oC) im offenen Rohr trocknen laßen. Eier in der Milch mit Safran gut verrühren, 30 Minuten ziehen laßen. Brot dann damit tränken bzw. Fluessigkeit mit Brot aufsaugen. Ueberschuessige Fluessigkeit abtropfen laßen. Auf geölter, heißer Pfanne ca. 3 Minuten pro Scheibe ausbacken. Mit Tomaten-Chutney und Creme fraiche betupfen. Mit in Scheiben geschnittenen Kumquat-Früchten dekorieren. Wenn es keine Kumquat- Früchte gibt, kann man unbehandelte Orangenschalen (dünn, ohne das Weiß!) nehmen. Ganz frisch servieren.

Zubereitung:

Baguette in fingerdicke Scheiben über Nacht an der Luft oder etwa
30 Minuten bei maessiger Hitze (100oC) im offenen Rohr trocknen
laßen.

Eier in der Milch mit Safran gut verrühren, 30 Minuten ziehen
laßen. Brot dann damit tränken bzw. Fluessigkeit mit Brot
aufsaugen. Ueberschuessige Fluessigkeit abtropfen laßen. Auf
geölter, heißer Pfanne ca. 3 Minuten pro Scheibe ausbacken. Mit
Tomaten-Chutney und Creme fraiche betupfen. Mit in Scheiben
geschnittenen Kumquat-Früchten dekorieren. Wenn es keine Kumquat-
Früchte gibt, kann man unbehandelte Orangenschalen (dünn, ohne das
Weiß!) nehmen.

Ganz frisch servieren.

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