Tomatensuppe

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
2		Zwiebeln
2		Knoblauchzehen
3	Esslöffel	Öl
1	Kilo	Tomaten
2	Teelöffel	Basilikum in Öl
1	Prise	Thymian, getrocknet
1	Prise	Majoran, getrocknet
1	Prise	Rosmarin, getrocknet
		; Salz
		; Pfeffer f.a.d.M.
0.75	Liter	Fleischbrühe; heiß
2	Esslöffel	Tomatenmark
1	Esslöffel	Gin
4	Teelöffel	Crčme fraîche
1	Esslöffel	Mandelblättchen

....

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	KrÃ¤uter

Zubereitung:
.	Zwiebeln und Knoblauchzehen kleinhacken, im Öl glasig braten. In der Zwischenzeit die Tomaten in kleine Würfel schneiden, zusammen mit den Gewürzen dazugeben. Im geschlossenen Topf bei geringer Hitze 15 Minuten köcheln laßen. Heiße Brühe zugießen, weitere 5 Minuten kochen. Die Suppe durch ein Sieb passieren, Tomatenmark unterrühren, wieder erhitzen. Mit Gin abschmecken. Auf Suppentassen verteilen auf jede Protion einen Teelöffel Crème fraîche geben und mit Mandelblättchen garnieren. : Zubereitungszeit: ca. 35 Minuten : Pro Portion ca. 719 kJ/172 kcal Quelle: Frau im Spiegel erfaßt: Sabine Becker, 16. Mai 2000

Zubereitung:

Zwiebeln und Knoblauchzehen kleinhacken, im Öl glasig braten. In der
Zwischenzeit die Tomaten in kleine Würfel schneiden, zusammen mit den
Gewürzen dazugeben. Im geschlossenen Topf bei geringer Hitze 15 Minuten
köcheln laßen. Heiße Brühe zugießen, weitere 5 Minuten kochen. Die Suppe
durch ein Sieb passieren, Tomatenmark unterrühren, wieder erhitzen. Mit Gin
abschmecken. Auf Suppentassen verteilen auf jede Protion einen Teelöffel
Crème fraîche geben und mit Mandelblättchen garnieren.

: Zubereitungszeit: ca. 35 Minuten
: Pro Portion ca. 719 kJ/172 kcal

Quelle: Frau im Spiegel erfaßt: Sabine Becker, 16. Mai 2000

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