Inka-Kuchen (mit Amaranth)

Rezept für 1 - KUCHEN

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
50	Gramm	Weiche Butter
3	Esslöffel	Honig
2		Eier
		Abgeriebene Schale einer Zitrone
125	Gramm	Amaranth-Popcorn (siehe Rezept)
125	Gramm	Weizenmehl
1	Prise	Meersalz
		Weinsteinbackpulver
1		Meßerspitze gemahlene Vanille
150	Milliliter	Milch
50	Gramm	Gehackte Haselnüsse

....

Kategorien
!	Kuchen
	Getreide

Zubereitung:
.	In einer Schüssel die Butter und den Honig schaumig rühren. Eier und Zitronenschale unterrühren. Amaranth poppen Einen Topf mit Deckel ohne Fettzugabe erfitzen. Den Deckel kurz lüften, Amaranthkörner hineingeben und den Topf blitzschnell schließen; vom Feuer nehmen. Einen Moment warten und dann hin und her schwenken. Hört das Zischen auf, das Popcorn in ein Sieb geben, um es von den nicht aufgepoppten Körnern zu trennen, die man schroten oder mahlen kann. Amaranth-Popcorn mit Weizenmehl, Meersalz, Backpulver und Vanille mischen und abwechselnd mit der Milch nach und nach unter die Butter-Mischung rühren. Zum Schluß die Haselnüsse untermischen. Den Teig in eine gefettete, mit Mehl bestäubte Kastenform geben. Im vorgeheizten Backofen bei 180 grad etwa 45 Minuten backen. Dann den Kuchen aus der Form stürzen und abkühlen laßen. Quelle: Culinaria - Naturkost - Band 1 / Könemann Verlagsgesellschaft mbH / 1996 / ISBN: 3-89508-221-X

Zubereitung:

In einer Schüssel die Butter und den Honig schaumig rühren. Eier und
Zitronenschale unterrühren.

Amaranth poppen Einen Topf mit Deckel ohne Fettzugabe erfitzen. Den Deckel
kurz lüften, Amaranthkörner hineingeben und den Topf blitzschnell schließen;
vom Feuer nehmen. Einen Moment warten und dann hin und her schwenken. Hört
das Zischen auf, das Popcorn in ein Sieb geben, um es von den nicht
aufgepoppten Körnern zu trennen, die man schroten oder mahlen kann.

Amaranth-Popcorn mit Weizenmehl, Meersalz, Backpulver und Vanille mischen
und abwechselnd mit der Milch nach und nach unter die Butter-Mischung
rühren. Zum Schluß die Haselnüsse untermischen.

Den Teig in eine gefettete, mit Mehl bestäubte Kastenform geben. Im
vorgeheizten Backofen bei 180 grad etwa 45 Minuten backen. Dann den Kuchen
aus der Form stürzen und abkühlen laßen.

Quelle: Culinaria - Naturkost - Band 1 / Könemann Verlagsgesellschaft mbH /
1996 / ISBN: 3-89508-221-X

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