Kartoffeltorte mit Himbeerfüllung

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
800	Gramm	Bruesseler Chicoree
40	Gramm	Butter; (1)
50	Milliliter	Weisswein
1	Deziliter	Fischfond;o.Gemuesebouillon
1	Deziliter	Orangensaft
1		Orange; Schale
2	Deziliter	Vollrahm
		Salz
		Pfeffer
		Zucker
600	Gramm	Seeteufelfilets
40	Gramm	Bratbutter; (2)
		Weissmehl
		Worcestershire-Sauce
		Salz
		Pfeffer
		Zitronensaft

....

Kategorien
!	Fisch
	Salzwasser
	Seeteufel
	Chicoree

Zubereitung:
.	Härdöpfelturtä met Himbeerkonfi gfüllt Eigelb, Honig und Meersalz zusammen mit dem Zitronensaft und der abgeriebenen Zitronenschale schaumig rühren. Schalenkartoffeln schälen, mit der Bircherraffel reiben, mit Mandeln, Paniermehl und Backpulver unter die schaumige Masse rühren. Das Eiweiß zu Schnee schlagen und sorgfältig darunterheben. Die Springform ausbuttern und mit Paniermehl bestreuen. Kuchenmasse einfüllen, im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad 40 bis 50 Minuten backen. Torte erkalten laßen. Mit einem scharfen Meßer quer halbieren und mit der Himbeerkonfitüre füllen. Mit Puderzucker bestreuen.

Zubereitung:

Härdöpfelturtä met Himbeerkonfi gfüllt

Eigelb, Honig und Meersalz zusammen mit dem Zitronensaft und der
abgeriebenen Zitronenschale schaumig rühren. Schalenkartoffeln schälen,
mit der Bircherraffel reiben, mit Mandeln, Paniermehl und Backpulver unter
die schaumige Masse rühren. Das Eiweiß zu Schnee schlagen und sorgfältig
darunterheben.

Die Springform ausbuttern und mit Paniermehl bestreuen. Kuchenmasse
einfüllen, im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad 40 bis 50 Minuten backen.

Torte erkalten laßen. Mit einem scharfen Meßer quer halbieren und mit der
Himbeerkonfitüre füllen. Mit Puderzucker bestreuen.

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