Portweinfeigen mit Vanilleeis

Rezept für 4 - Personen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
4		Feigen
30	Gramm	Zucker
4	Esslöffel	Orangensaft
0.25	Liter	Portwein
4		Kugeln Vanilleeis; evt. x 2
100	Milliliter	Sahne

....

Kategorien
!	Dessert
	Feige
	Alkohol
	Eis

Zubereitung:
.	Die Feigen vorsichtig häuten. Den Zucker in einem kleinen Topf schmelzen und leicht karamelisieren laßen, mit dem Orangensaft ablöschen. Dann den Portwein dazugeben und unter Rühren zum Kochen bringen, damit sich der Karamel vollständig löst. Die Feigen in den Sud geben und bei milder Hitze im zugedeckten Topf 8-10 Minuten ziehen, aber nicht kochen laßen. Zwischendurch mit 2 Gabeln wenden. Den Topf vom Herd nehmen und die Feigen im Sud erkalten laßen. Vor dem Servieren die Feigen aus dem Topf heben, den Sud sirupartig einkochen laßen, die Feigen nochmals darin wenden, dann auf Tellern mit Vanilleeis anrichten. Den warmen Sud darüberträufeln und mit einem Sahnetupfen garnieren.

Zubereitung:

Die Feigen vorsichtig häuten.

Den Zucker in einem kleinen Topf schmelzen und leicht karamelisieren laßen,
mit dem Orangensaft ablöschen. Dann den Portwein dazugeben und unter
Rühren zum Kochen bringen, damit sich der Karamel vollständig löst. Die
Feigen in den Sud geben und bei milder Hitze im zugedeckten Topf 8-10
Minuten ziehen, aber nicht kochen laßen. Zwischendurch mit 2 Gabeln wenden.
Den Topf vom Herd nehmen und die Feigen im Sud erkalten laßen.

Vor dem Servieren die Feigen aus dem Topf heben, den Sud sirupartig
einkochen laßen, die Feigen nochmals darin wenden, dann auf Tellern mit
Vanilleeis anrichten. Den warmen Sud darüberträufeln und mit einem
Sahnetupfen garnieren.

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