Spaghettini mit Zucchini

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
375	Gramm	Spaghettini
		; Salz
300	Gramm	Zucchini; klein und zart
50	Gramm	Fett
2		Knoblauchzehen nach Belieben mehr
4		Eier
50	Gramm	Parmesankaese
		; Pfeffer

....

Kategorien
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	Knoblauch

Zubereitung:
.	Kleine Zucchini in Scheiben schneiden - sind sie jedoch dicker als ein kleiner Finger, der Länge nach vierteln und dann in 1/2 cm lange Abschnitte teilen. In viel Fett zwischen Braten und Dünsten garen. In feine Scheiben geschnittenen Knoblauch zufügen. Die Spaghettini beigeben, vermengen, Eier darüberschlagen, auf kleiner Flamme mischen ~ die Eier sollen saftig bleiben! Mit frisch geriebenem Parmesan verrühren und würzig abschmecken. Spaghettini sind übrigens superfeine Spaghetti, die ganz kurz "al dente" gekocht werden. Quelle: meine familie & ich erfaßt: Sabine Engelhardt, 12. Oktober 1996

Zubereitung:

Kleine Zucchini in Scheiben schneiden - sind sie jedoch dicker als ein
kleiner Finger, der Länge nach vierteln und dann in 1/2 cm lange Abschnitte
teilen. In viel Fett zwischen Braten und Dünsten garen. In feine Scheiben
geschnittenen Knoblauch zufügen. Die Spaghettini beigeben, vermengen, Eier
darüberschlagen, auf kleiner Flamme mischen ~ die Eier sollen saftig
bleiben! Mit frisch geriebenem Parmesan verrühren und würzig abschmecken.

Spaghettini sind übrigens superfeine Spaghetti, die ganz kurz "al dente"
gekocht werden.

Quelle: meine familie & ich erfaßt: Sabine Engelhardt, 12. Oktober 1996

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