STIELMUS-SUPPE

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
400	Gramm	Stielmus
2	Scheibe	Graubrot
2		Schalotten, feingewuerfelt
1	Esslöffel	Olivenoel
6	Esslöffel	Trockener Wermut
400	Milliliter	Gemuesebruehe
500	Milliliter	Schlagsahne
50	Gramm	Butter
		; Salz, Pfeffer, Muskatnuss
0.5		Zitrone; den Saft

....

Kategorien
!	Suppe
	Gebunden
	Stielmus

Zubereitung:
.	Stielmus unter kaltem Wasser waschen, Blätter in Streifen schneiden. Graubrotscheiben feinwürfeln. Schalotten und Stielmus in Olivenöl kurz dünsten, mit Wermut ablöschen, mit Gemüsebrühe und Sahne auffüllen. Brotwürfel in 20 g Butter rösten. Suppe aufkochen, mit Salz, Pfeffer, Muskat, Zitronensaft abschmecken. Restliche Butter würfeln, mit dem Mixstab in die Suppe einrühren. Suppe verteilen, Brotwürfel darueberstreuen.

Zubereitung:

Stielmus unter kaltem Wasser waschen, Blätter in Streifen schneiden.
Graubrotscheiben feinwürfeln.

Schalotten und Stielmus in Olivenöl kurz dünsten, mit Wermut ablöschen,
mit Gemüsebrühe und Sahne auffüllen. Brotwürfel in 20 g Butter rösten.

Suppe aufkochen, mit Salz, Pfeffer, Muskat, Zitronensaft abschmecken.

Restliche Butter würfeln, mit dem Mixstab in die Suppe einrühren. Suppe
verteilen, Brotwürfel darueberstreuen.

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