Rezept für 1 - Rezept
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| Zubereitung: | |
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| . | Für den Biskuitteig die Dotter mit dem Zucker über Dampf schaumig schlagen und anschließend kalt rühren, dann den Vanillezucker einrühren. Das Mehl mit dem Backpulver vermengen und vorsichtig unter die Masse heben. Die Eiklar zu steifem Schnee schlagen und ebenfalls unterheben. Das Backblech mit Butter befetten, mit Mehl bestäuben und zur Hälfte mit der halben Teigmenge fingerdick bestreichen. Den restlichen Teig mit dem Kakaopulver verrühren und auf die zweite Hälfte des Backbleches streichen. Den Kuchen im vorgeheizten Backrohr bei 200 Grad ca. 30 Minuten backen und danach auskühlen laßen. Für den Überguß das Wasser mit Rum und Zucker aufstellen, die Rosinen dazugeben und einmal aufkochen laßen. Nach dem Auskühlen die Rosinen abseihen. Für die Vanillecreme 1 l Milch mit dem Zucker aufkochen laßen. Die restliche Milch mit dem Puddingpulver verrühren und in die kochende Milch einlaufen laßen. Die Creme mit dem Schneebesen gut verrühren und auskühlen laßen. Das ausgekühlte helle Biskuit in eine Kastenform stürzen, mit den Rosinen belegen, mit Vanillecreme bestreichen, mit den Nüssen bestreuen und mit dem dunklen Biskuit abdecken. Das Ganze mit dem Überguß tränken und für 2-3 Stunden in den Kühlschrank stellen. Mit einem großen Löffel aus dem Kuchen Nockerln ausstechen, diese portionsweise anrichten und mit Schlagobers und Schokoladensauce garniert servieren. |
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Luisa Rezepte . Anna's Übersicht