Andalusische Kichererbsensuppe

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		Zutaten
250	Gramm	Kichererbsen
250	Gramm	Speck, durchwachsen
1		Zwiebel
1		Knoblauchzehe
1		Chilischote
1	Esslöffel	Olivenöl
300	Gramm	Bohnen, grüne
200	Gramm	Zucchini
1	Dose	Tomaten, kleine
1		Safran
		Salz
		Pfeffer
		Petersilie

....

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Zubereitung:
.	Kichererbsen über Nacht mit Wasser bedeckt einweichen. Die Flüßigkeit auf 1 l auffüllen und die Kichererbsen darin zum Kochen bringen. Speck in Streifen schneiden und zugeben, alles zusammen 1 Stunde kochen. Während die Suppe gart, Zwiebel, Knoblauch und Chilischote fein würfeln. In dem Olivenöl andünsten. Bohnen in Stücke schneiden, Zucchini in Streifen. Zucchini, Bohnen und die Zwiebelmischung zur Suppe geben und 10 Minuten mitkochen. Dan die Tomaten mit der Flüßigkeit und die Gewürze zugeben. Abschmecken. Mit gehackter Petersilie bestreut servieren. :Stichworte : Eintopf, Erbse, Kichererbse, P4

Zubereitung:

Kichererbsen über Nacht mit Wasser bedeckt einweichen. Die Flüßigkeit auf
1 l auffüllen und die Kichererbsen darin zum Kochen bringen. Speck in
Streifen schneiden und zugeben, alles zusammen 1 Stunde kochen.
Während die Suppe gart, Zwiebel, Knoblauch und Chilischote fein würfeln.
In dem Olivenöl andünsten. Bohnen in Stücke schneiden, Zucchini in
Streifen. Zucchini, Bohnen und die Zwiebelmischung zur Suppe geben und 10
Minuten mitkochen. Dan die Tomaten mit der Flüßigkeit und die Gewürze
zugeben.
Abschmecken. Mit gehackter Petersilie bestreut servieren.

:Stichworte : Eintopf, Erbse, Kichererbse, P4

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