HÄHNCHEN MIT SAUCE NACH CHENGDU-ART (CHENGDU ZIJI)

zurück liste weiter

Rezept für 4 - Personen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
1 Haehnchen, ca. 600 g
1 Esslöffel Zerhackter roter Chili
1 Teelöffel Sichuanpfeffer
2 Esslöffel Scharfe Bohnensauce
0.5 Esslöffel Gehackter Ingwer
0.5 Esslöffel Gehackter Knoblauch
2 Teelöffel Salz
1 Teelöffel Zucker
0.5 Esslöffel Schwarzer Essig
1 Esslöffel Reiswein
2 Teelöffel Reisstaerke oder Maisstaerke
2 Esslöffel Gehackte Fruehlingszwiebel
2 Esslöffel Gehackter Stangensellerie
0.5 Tasse (250ml) Oel
....
Kategorien
! Fleisch
Zubereitung:
. Das Hähnchen - mit Haut und Knochen - in mundgerechte Stücke zerhacken.
Das Öl stark erhitzen und die Hähnchenstücke ca. 2 Minuten bei großer
Hitze braten. Sichuanpfeffer, Chili und die scharfe Bohnensauce hinzufügen
und weitere 2 Minuten braten. Reiswein, Ingwer, Knoblauch, Salz, Zucker,
Essig und eine Tasse heißes Wasser hinzufügen. Den Deckel aufsetzen und
weitere 5 Minuten kochen laßen, bis die Hähnchenstücke gar sind. Die
Reißtärke mit einem EL Wasser anrühren und dazugeben und alles gut
verrühren. Den gehackten Stangensellerie und die Frühlingszwiebeln
dazugeben und servieren.

:Stichwort : Fleisch
:Stichwort : Geflügel
:Stichwort : Hähnchen
:Stichwort : Chine

:Quelle : Zettelsammlung
:Erfaßer : Hein Rühle

zurück liste weiter

Aufgerufen: 139

Luisa Rezepte . Anna's Übersicht

Full List