Rezept für 1 - (*)
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| Zubereitung: | |
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| . | (*) für 4 Gläser von je 1 l Inhalt Für die Zuckerlösung Zucker und Wasser bei starker Hitze zum Kochen bringen (Zucker muß sich vollständig lösen!), einmal kurz aufkochen laßen und die Lösung von der Kochstelle nehmen. Die Quitten mit einem trockenen Tuch abreiben, waschen, schälen, in Viertel oder Achtel schneiden, das Kerngehäuse und griessige Stellen entfernen und in schwach gesalzenes Wasser legen (oder Zitronensaft darüber geben). Die Früchte gut abtropfen laßen und mit der Rundung nach oben in die vorbereiteten Einkochgläser legen. Sobald ein Glas gefüllt ist, die etwas abgekühlte Zuckerlösung über die Quitten gießen. Die Quitten sollen gut bedeckt sein. Einkochzeit: 30-40 Minuten bei 90Grad C |
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Luisa Rezepte . Anna's Übersicht