SANDDORN-MOUSSE MIT ORANGENSOSSE

Rezept für 6 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
500	Gramm	Quarkcreme, fettarm
180	Gramm	Eierlikoer
8	Esslöffel	Sanddornsirup
1		Zitrone
8		Blatt Weisse Gelatine
3		Eiweiss
3	Esslöffel	Zucker
100	Milliliter	Orangensaft; frisch gepresst
3	Esslöffel	Orangenmarmelade
		Frische Fruechte; z.B. Kiwis

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	Sanddorn

Zubereitung:
.	Quarkcreme, Eierlikör, Sanddornsirup und Zitronensaft schaumig rühren. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Eiweiß steif schlagen dabei den Zucker einrieseln laßen. Eischnee kalt stellen. Gelatine nach Packungsanweisung im heißen Wasserbad auflösen. Etwas von der Quarkcreme unterrühren und dann mit der restlichen Quarkcreme verrühren. In den Kühlschrank stellen. Wenn die Creme anfängt zu gelieren den Eischnee unterheben. Creme mindestens zwei Stunden kühl stellen. Inzwischen Orangensaft und Orangenmarmelade verrühren. Die Mousse portionsweise mit der Orangensoße und den Früchten anrichten. Tips Dazu gibt's frische Früchte.

Zubereitung:

Quarkcreme, Eierlikör, Sanddornsirup und Zitronensaft schaumig rühren.
Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Eiweiß steif schlagen dabei den
Zucker einrieseln laßen. Eischnee kalt stellen.

Gelatine nach Packungsanweisung im heißen Wasserbad auflösen. Etwas von
der Quarkcreme unterrühren und dann mit der restlichen Quarkcreme
verrühren. In den Kühlschrank stellen. Wenn die Creme anfängt zu gelieren
den Eischnee unterheben.

Creme mindestens zwei Stunden kühl stellen. Inzwischen Orangensaft und
Orangenmarmelade verrühren. Die Mousse portionsweise mit der Orangensoße
und den Früchten anrichten.

Tips Dazu gibt's frische Früchte.

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