Gebratenes Rindfleisch mit Wasserspinat

Rezept für 1 - ANGA

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1	Esslöffel	Öl
250	Gramm	Rindersteak (in feineStreifen geschnitten
250	Gramm	Wasserspinat (in 5 cm langeStücke)
2	Esslöffel	Fischsauce
1	Teelöffel	Zucker
4		Kaffirblätter (fein gehackt)
		für die rote Currypaste
1	Esslöffel	Zitronengras grob gehackt
1.5	Esslöffel	Galgant grob gehackt
1	Esslöffel	Kaffirlimonenschale grobgehackt
5	klein	rote getrocknete Chilis (15Min. eingeweicht, grobgehackt
2	gross	getrocknete rote Chillis(15 MIn. eingeweicht, grobgehackt
4		Knoblauchzehen
6	klein	Schalotten
1	Prise	Salz

....

Kategorien
!	Fleischgerichte
	Innereien

Zubereitung:
.	:Einleitung : Ein Gericht aus dem Tiefland Zentralthailands, wo der Wasserspinat an den Flüssen und Kanälen üppig gedeiht und auf jedem Markt bergeweise angeboten wird. :Zubereitung : Zuerst die rote Currypaste vorbereiten: Im Mörser alle Zutaten kräftig stampfen, bis sich eine dicke Paste bildet. Das Öl im Wok erhitzen und die Currypaste darin anschwitzen. Das Fleisch zugeben und unter Rühren eben gar braten. Den Wasserspinat unterrühren. Die Fischsauce, den Zucker und die Kaffirblätter zugeben und unter Rühren dünsten, bis die Spinatstengel weich sind. :Stichworte : Rindfleisch, Thailand, Wasserspinat :Notizen (*) : aus: Vatcharin Bhumichitr, Rezepte aus : : Südostasien

Zubereitung:

:Einleitung :
Ein Gericht aus dem Tiefland Zentralthailands, wo der
Wasserspinat an den Flüssen und Kanälen üppig gedeiht und auf jedem Markt
bergeweise angeboten wird.
:Zubereitung :
Zuerst die rote Currypaste vorbereiten: Im Mörser alle
Zutaten kräftig stampfen, bis sich eine dicke Paste bildet.

Das Öl im Wok erhitzen und die Currypaste darin anschwitzen. Das Fleisch
zugeben und unter Rühren eben gar braten. Den Wasserspinat unterrühren. Die
Fischsauce, den Zucker und die Kaffirblätter zugeben und unter Rühren
dünsten, bis die Spinatstengel weich sind.

:Stichworte : Rindfleisch, Thailand, Wasserspinat
:Notizen (*) : aus: Vatcharin Bhumichitr, Rezepte aus
: : Südostasien

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