Flambierte Ananas mit Vanilleeis

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1		Ananas, frisch oder 1 Ds. Ananas, natur- suess (850 ml)
40	Gramm	Butter zum Anbraten
30	Gramm	Butter zum Flambieren
60	Gramm	Brauner Zucker
2		Orange: Saft
1		Zitrone: Saft
0.5		Orange: Schale abgerieben
4	Centiliter	Grand Marnier
1	Centiliter	Rum
4		Vanilleeiskugeln

....

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	Orange

Zubereitung:
.	Ananas schälen und in Scheiben schneiden. Butter in einer Pfanne zerlaßen und die Ananasscheiben darin goldbraun braten und warmstellen. Butter in der Pfanne zerlaßen und Zucker darueberstreuen. Unter ständigem Rühren schmelzen laßen. Zitronensaft, Orangensaft und -schale dazugeben. Die Sauce einreduzieren, Grand Marnier und Rum in einer Kelle erwärmen, anzünden und langsam in die Sauce gießen. Die Ananasscheiben in der Sauce wenden. Mit Vanilleeis und evt. Waffeln servieren. Anstelle von Ananas kann man auch sehr gut Bananen flambieren.

Zubereitung:

Ananas schälen und in Scheiben schneiden.

Butter in einer Pfanne zerlaßen und die Ananasscheiben darin goldbraun
braten und warmstellen.

Butter in der Pfanne zerlaßen und Zucker darueberstreuen. Unter ständigem
Rühren schmelzen laßen. Zitronensaft, Orangensaft und -schale dazugeben.
Die Sauce einreduzieren, Grand Marnier und Rum in einer Kelle erwärmen,
anzünden und langsam in die Sauce gießen.

Die Ananasscheiben in der Sauce wenden.

Mit Vanilleeis und evt. Waffeln servieren.

Anstelle von Ananas kann man auch sehr gut Bananen flambieren.

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