PAELLA

Rezept für 6 - Personen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
125	Milliliter	Olivenoel
250	Gramm	Schweinefleisch
250	Gramm	Haehnchenfleisch
		Salz, Pfeffer
65	Gramm	Durchwachsener Speck ( oder Knoblauchwurst )
2		Zwiebeln
2		Knoblauchzehen
2		Gruene Paprikaschoten
4		Tomaten
1	Esslöffel	Edelsuesspaprika
0.25	Teelöffel	Safranpulver
2	Tasse (250ml)	Reis
125	Gramm	Fischfilet
4		Langustenschwaenze ( oder 125g Hummerfleisch ); bis 1/2 mehr
6		Miesmuscheln ( oder 125g Muschelfleisch ); bis 1/ 3 mehr
4		Artischockenboeden ( aus dem Glas ); bis 1/4 mehr
150	Gramm	Erbsen ( tiefgekuehlt )

....

Kategorien
!	Huhn
	Fisch
	Reis

Zubereitung:
.	Die Hälfte des Olivenöls in der Paellapfanne auf dem Herd erhitzen. Schweine- und Hähnchenfleisch darin anbraten, salzen, pfeffern, zehn Minuten weiterbraten. Speckwürfeln noch mitbraten. Speck und Fleisch aus dem Öl nehmen, Zwiebelwürfel, zerdrückten Knoblauch, Paprikastreifen und Tomatenviertel zehn Minuten in der Pfanne garen, mit Edelsüßpaprika mischen, auch aus der Pfanne nehmen. Das übrige Öl in die Pfanne geben, mit Safran mischen, Reis darin glasig dünsten. Vier Tassen Wasser dazu geben, salzen, pfeffern und aufkochen. Pfanne vom Herd nehmen. Das beiseite gestellte Fleisch und Gemüse, die Fischfiletwürfeln, Langustenschwänze, Muscheln ( mit der ovalen Seite nach unen ), Artischockenböden und Erbsen auf dem Reis verteilen. Die Pfanne in den vorgeheizten Ofen schieben. Die Paella 25 - 30 Minuten im Ofen bei 180Grad backen und vor dem Servieren noch 5 Minuten mit einem Küchentuch zugedeckt stehen laßen. Anmerkung Heidi. Soweit das Rezept. Ich nehme immer ein ganzes Huhn, zerteile es in 8 Stücke, außerdem - als Gemüseliebhaberin viel mehr Gemüse, speziell grüne Paprika, Tomaten und Knoblauch. Außerdem laß ich es länger im Rohr.

Zubereitung:

Die Hälfte des Olivenöls in der Paellapfanne auf dem Herd erhitzen.
Schweine- und Hähnchenfleisch darin anbraten, salzen, pfeffern, zehn
Minuten weiterbraten. Speckwürfeln noch mitbraten. Speck und Fleisch aus
dem Öl nehmen, Zwiebelwürfel, zerdrückten Knoblauch, Paprikastreifen und
Tomatenviertel zehn Minuten in der Pfanne garen, mit Edelsüßpaprika
mischen, auch aus der Pfanne nehmen. Das übrige Öl in die Pfanne geben,
mit Safran mischen, Reis darin glasig dünsten. Vier Tassen Wasser dazu
geben, salzen, pfeffern und aufkochen. Pfanne vom Herd nehmen. Das beiseite
gestellte Fleisch und Gemüse, die Fischfiletwürfeln, Langustenschwänze,
Muscheln ( mit der ovalen Seite nach unen ), Artischockenböden und Erbsen
auf dem Reis verteilen. Die Pfanne in den vorgeheizten Ofen schieben. Die
Paella 25 - 30 Minuten im Ofen bei 180Grad backen und vor dem Servieren noch
5 Minuten mit einem Küchentuch zugedeckt stehen laßen.

Anmerkung Heidi. Soweit das Rezept. Ich nehme immer ein ganzes Huhn,
zerteile es in 8 Stücke, außerdem - als Gemüseliebhaberin viel mehr
Gemüse, speziell grüne Paprika, Tomaten und Knoblauch. Außerdem laß ich
es länger im Rohr.

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