Grand Marnier Pastete

Rezept für 15 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
90	Gramm	Butter
1		Zwiebel gehackt
1		Knoblauchzehe zerdrückt
250	Gramm	Entenleber gesäubert
2	Esslöffel	Orangensaft
2	Esslöffel	Grand Marnier
1	Esslöffel	saure Sahne
		frisch gemahlenen Pfeffer
		Belag
2		Orangenscheiben
		Schnittlauch oder Petersilie
1.5	Teelöffel	Gelantine
125	Milliliter	Geflügelbouillon

....

Kategorien
!	Vorspeise
	Suppe

Zubereitung:
.	Butter in einem Topf schmelzen und Zwiebel und Knoblauch darin andünsten, Leber hinzugeben und 5-10 Min. braten. Mischung mit allen anderen Zutaten in der Küchenmaschine pürieren und beiseite geben. Für den Belag: Die geviertelten Orangenscheiben und die Kräuter in eine Servierschale geben. Gelantine in Bouillon auflösen und ca. 1 cm über die Oranenscheiben geben. Im Kühlschrank fest werden laßen. Pstete auf die Gelantine geben und kalt stellen. Auf einen Servierteller stürzen und mit Toast oder Cracker servieren. Hinweis: Statt Entenleber kann auch Hühnerleber verwendet werden. Statt Grand Marnier auch Portwein :Stichworte : Buffet, kalt :Notizen (*) : aus: Anne Wilson, Partyköstlichkeiten

Zubereitung:

Butter in einem Topf schmelzen und Zwiebel und Knoblauch darin andünsten,
Leber hinzugeben und 5-10 Min. braten. Mischung mit allen anderen Zutaten in
der Küchenmaschine pürieren und beiseite geben. Für den Belag: Die
geviertelten Orangenscheiben und die Kräuter in eine Servierschale geben.
Gelantine in Bouillon auflösen und ca. 1 cm über die Oranenscheiben geben.
Im Kühlschrank fest werden laßen. Pstete auf die Gelantine geben und kalt
stellen. Auf einen Servierteller stürzen und mit Toast oder Cracker
servieren.

Hinweis: Statt Entenleber kann auch Hühnerleber verwendet werden. Statt
Grand Marnier auch Portwein
:Stichworte : Buffet, kalt
:Notizen (*) : aus: Anne Wilson, Partyköstlichkeiten

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