Mulligatawny-Soup 2001 nach Otto Koch

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Rezept für 2 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
1 Haehnchenbrust
0.5 Liter Gefluegelbruehe
1 Schalotte; fein geschnitten
1 Knoblauchzehe; gepresst
2 Esslöffel Mango; gewuerfelt, oder Mangochutney
0.5 Banane
2 Esslöffel Sauerrahm
3 Esslöffel Gekochter Reis
0.5 Teelöffel Ingwer; frisch gerieben
1 Teelöffel Curry
1 Esslöffel Zitronensaft
  ; Salz, Pfeffer
  Butter zum Anbraten
....
Kategorien
! Suppe
  Geflügel
Zubereitung:
. Banane schälen, längs halbieren und in Scheiben schneiden.
Schalottenwürfel in einem Topf mit Butter anbraten. Die Hähnchenbrust mit
Salz und Pfeffer würzen, zugeben und von beiden Seiten kurz anbraten. Dann
Knoblauch, Mangowürfel, Bananenscheiben, Ingwer und Curry zugeben und mit
anrösten. Mit Geflügelbrühe ablöschen, Zitronensaft und Sauerrahm
untermischen. Alles sachte 15 Minuten köcheln laßen. Dann die
Hähnchenbrust herausnehmen und den Rest nochmals ca. 20 Minuten kochen
laßen. Die Suppe mit dem Mixstab pürieren und abschmecken. Die gebratene
Hähnchenbrust würfeln und mit dem Reis als Einlage in die Suppe geben.

:Stichwort : Geflügel
:Stichwort : Hähnchen
:Stichwort : Banane
:Stichwort : Mango
:Erfaßt am : 29.12.2000
:Letzte Änderung: 29.12.2000

:Quelle : Otto Koch
:Erfaßer : Christina Philipp

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