Indischer Kartoffelsalat

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
4		Kartoffeln, vorwiegend festkochend gewürfelt
100	Gramm	Broccoli kleine Röschen
1		Mango, klein gewürfelt
4		Frühlingszwiebeln oder Schalotten, in Ringe geschnitten
		Salz
		Pfeffer aus der Mühle
		Fladenbrot getoastet, als Beilage
		FÜR DAS DRESSING:
0.5	Teelöffel	Kreuzkümmel gemahlen
0.5	Teelöffel	Koriander gemahlen
1	Esslöffel	Mangochutney
150	Gramm	Naturjoghurt
1	Teelöffel	Ingwer gehackt
2	Esslöffel	Koriander, frisch gehackt

....

Kategorien
!	Salat
	Beilage
	Exotisch

Zubereitung:
.	Die Kartoffeln 10 Min. in kochendem Wasser garen, bis sie weich sind. Abtropfen laßen und in eine Schüssel zum Mischen geben. Die Broccoliröschen in kochendem Wasser 2 Min. blanchieren, abgießen, gut abtropfen laßen und zu den Kartoffeln geben. Wenn die Kartoffeln und Broccoliröschen abgekühlt sind, die Mangowürfel und die Frühlingszwiebel- oder Schalottenringe dazugeben. Mit Salz sowie Pfeffer würzen und alles gut durchmischen. In einer Schüssel alle Zutaten für das Dreßing mischen. Das Dreßing über der Kartoffelmischung verteilen, alles vorsichtig mischen; dabei darauf achten, daß Kartoffeln und Broccoliröschen nicht zerdrückt werden. Sofort servieren. Dazu paßt getoastetes Fladenbrot. Tipp: Mischen Sie die Zutaten für das Dreßing vorher, und stellen Sie dieses einige Stunden in den Kühlschrank, damit der Geschmack intensiver wird. :Stichwort : Kartoffeln :Stichwort : Salat :Stichwort : Indien :Erfaßt am : 9.01.2001 :Letzte Änderung: 9.01.2001 :Quelle : Kartoffeln, die besten Rezepte :Erfaßer : Rebecca Maitland

Zubereitung:

Die Kartoffeln 10 Min. in kochendem Wasser garen, bis sie weich sind.
Abtropfen laßen und in eine Schüssel zum Mischen geben.

Die Broccoliröschen in kochendem Wasser 2 Min. blanchieren, abgießen, gut
abtropfen laßen und zu den Kartoffeln geben.

Wenn die Kartoffeln und Broccoliröschen abgekühlt sind, die Mangowürfel und
die Frühlingszwiebel- oder Schalottenringe dazugeben. Mit Salz sowie Pfeffer
würzen und alles gut durchmischen.

In einer Schüssel alle Zutaten für das Dreßing mischen.

Das Dreßing über der Kartoffelmischung verteilen, alles vorsichtig mischen;
dabei darauf achten, daß Kartoffeln und Broccoliröschen nicht zerdrückt
werden. Sofort servieren. Dazu paßt getoastetes Fladenbrot.

Tipp: Mischen Sie die Zutaten für das Dreßing vorher, und stellen Sie
dieses einige Stunden in den Kühlschrank, damit der Geschmack intensiver
wird.

:Stichwort : Kartoffeln
:Stichwort : Salat
:Stichwort : Indien
:Erfaßt am : 9.01.2001
:Letzte Änderung: 9.01.2001

:Quelle : Kartoffeln, die besten Rezepte
:Erfaßer : Rebecca Maitland

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