GOLDBARSCHFILET SUeSSSAUER

Rezept für 4 - Personen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
250	Milliliter	Weinessig
90	Gramm	Zucker
333	Milliliter	Orangensaft
2	klein	Dosen Tomatenmark
1	Esslöffel	Speisestaerke, gestrichen
2		Zwiebeln
125	Gramm	Frische Champignons
750	Gramm	Goldbarschfilet
		Salz
		Pfeffer
		Mehl
2		Eier
1	Tasse (250ml)	Oel

....

Kategorien
!	Fisch
	Salzwasser
	Barsch

Zubereitung:
.	Den Weinessig mit Zucker, Orangensaft und Tomatenmark verrühren und 10 Minuten leise kochen laßen. Die Stärke mit 2-3 EL kaltem Wasser anrühren, in die Fluessigkeit rühren und einmal aufkochen laßen. Die Zwiebeln schälen und in Streifen schneiden, die Champignons putzen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. Das Fischfilet waschen, salzen, pfeffern, in Mehl und verquirlten Eiern wenden und in dem erhitzten Öl goldgelb backen. Herausheben und abtropfen laßen. Nun die Zwiebeln und Champignons in das Fett streuen und 3-4 Minuten darin braten. Mit dem Fisch anrichten und mit der Sauce übergießen. Körniger Reis und frische Gurkenscheiben passen gut zu dem Goldbarschfilet.

Zubereitung:

Den Weinessig mit Zucker, Orangensaft und Tomatenmark verrühren und 10
Minuten leise kochen laßen. Die Stärke mit 2-3 EL kaltem Wasser anrühren,
in die Fluessigkeit rühren und einmal aufkochen laßen. Die Zwiebeln
schälen und in Streifen schneiden, die Champignons putzen, waschen und in
dünne Scheiben schneiden. Das Fischfilet waschen, salzen, pfeffern, in Mehl
und verquirlten Eiern wenden und in dem erhitzten Öl goldgelb backen.
Herausheben und abtropfen laßen. Nun die Zwiebeln und Champignons in das
Fett streuen und 3-4 Minuten darin braten. Mit dem Fisch anrichten und mit
der Sauce übergießen. Körniger Reis und frische Gurkenscheiben passen gut
zu dem Goldbarschfilet.

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