FRITIERTE MAKRELENFILETS UND KRABBEN

Rezept für 4 - Personen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

....

Kategorien
!	Fisch

Zubereitung:
.	Pro Portion etwa 1855 Joule/445 Kalorien Zubereitungszeit: etwa 30 Minuten Die Makrelenfilets der Länge nach halbieren, dann quer zweimal durchschneiden und in einen tiefen Teller geben. Die Krabben in einen zweiten Teller geben. Beides mit Pfeffer bestreuen, mit dem Zitronensaft beträufeln und 15 Minuten ziehen laßen. Das Fett auf etwa 170 CGrad erhitzen. Die Eier verquirlen. Die Filets und die Krabben einzeln in Mehl wenden, durch das Ei ziehen und mit Semmelbrösel panieren. Ueberschuessige Brösel sorgfältig abschütteln. Die Stücke partieweise rund 3 Minuten fritieren, mit dem Schaumlöffel herausnehmen und warm stellen, bis alles fritiert ist. Zum Schluß die Petersilienzweige waschen, gut trocknen und 2 Minuten ins Fett geben. Die Zitrone in Spalten schneiden. Krabben und Fisch portionsweise anrichten; mit Petersilie und Zitrone garnieren.

Zubereitung:

Pro Portion etwa 1855 Joule/445 Kalorien Zubereitungszeit: etwa 30 Minuten

Die Makrelenfilets der Länge nach halbieren, dann quer zweimal
durchschneiden und in einen tiefen Teller geben. Die Krabben in einen
zweiten Teller geben. Beides mit Pfeffer bestreuen, mit dem Zitronensaft
beträufeln und 15 Minuten ziehen laßen. Das Fett auf etwa 170 CGrad
erhitzen. Die Eier verquirlen. Die Filets und die Krabben einzeln in Mehl
wenden, durch das Ei ziehen und mit Semmelbrösel panieren. Ueberschuessige
Brösel sorgfältig abschütteln. Die Stücke partieweise rund 3 Minuten
fritieren, mit dem Schaumlöffel herausnehmen und warm stellen, bis alles
fritiert ist. Zum Schluß die Petersilienzweige waschen, gut trocknen und 2
Minuten ins Fett geben. Die Zitrone in Spalten schneiden. Krabben und Fisch
portionsweise anrichten; mit Petersilie und Zitrone garnieren.

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