GEFÜLLTE PUTENSCHNITZEL

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
4		Putenschnitzel
		; Salz und Pfeffer
		Salbei
4	Scheibe	Gekochter Schinken
		Mango-Chutney
2	Esslöffel	Mandelsplitter
50	Gramm	Butter
0.25	Liter	Huehnerbruehe
2		Kiwis
2		Birnen
100	Milliliter	Weisswein
		Zitronensaft
		Worcestersauce
		Zucker

....

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Zubereitung:
.	Schnitzel mit Pfeffer, Salz und Salbei würzen, dann mit je einer Scheibe Schinken belegen, mit etwas Mango-Chutney bestreichen und mit Mandelsplitter bestreuen. Nun aufrollen und zusammenbinden. In der heißen Butter anbraten, dann mit der Brühe ablöschen und knapp eine Stunde schmoren laßen; anschließend herausnehmen. Kiwis und Birnen in kleine Stücke schneiden, in die Brühe geben, mit übrigen Zutaten abschmecken und Sauce noch köcheln laßen. Dazu: Körniger Reis und Chicoree-Mandarinen-Salat.

Zubereitung:

Schnitzel mit Pfeffer, Salz und Salbei würzen, dann mit je einer Scheibe
Schinken belegen, mit etwas Mango-Chutney bestreichen und mit Mandelsplitter
bestreuen. Nun aufrollen und zusammenbinden.

In der heißen Butter anbraten, dann mit der Brühe ablöschen und knapp
eine Stunde schmoren laßen; anschließend herausnehmen.

Kiwis und Birnen in kleine Stücke schneiden, in die Brühe geben, mit
übrigen Zutaten abschmecken und Sauce noch köcheln laßen.

Dazu: Körniger Reis und Chicoree-Mandarinen-Salat.

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