Fenchelschnitten (Bern)

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
150	Gramm	Mandeln; geschaelt, blaettrig geschnitten
6		Eier
250	Gramm	Zucker
1		Zitrone; abgeriebene Schale
80	Gramm	Zitronat; fein gehackt
1		Fenchelknolle; fein gehackt junge Knolle!
180	Gramm	Mehl

....

Kategorien
!	Backen
	GebÃ¤ck
	Fenchel
	Schweiz

Zubereitung:
.	Die Mandeln auf einer Alufolie im Ofen hellgelb rösten. Inzwischen die Eier leicht schaumig schlagen, mit dem Zucker verrühren. Zitronenschale, Zitronat, Fenchel und die leicht ausgekühlten Mandeln daruntermischen. Zuletzt das Mehl dazurühren und die Masse ca. 3 cm hoch in eine bebutterte viereckige Backform füllen. Bei 180 oC im vorgeheizten Ofen goldgelb backen, etwa 25 Minuten. Backprobe mit einem Streichholz machen. Mit einem scharfen Meßer aus der Form herauslösen und in kleine Schnitten teilen. Diese nochmals, diesmal mit großem Abstand, aufs Blech legen und 5 Minuten beidseitig im heißen Ofen rösten.

Zubereitung:

Die Mandeln auf einer Alufolie im Ofen hellgelb rösten. Inzwischen die Eier
leicht schaumig schlagen, mit dem Zucker verrühren. Zitronenschale,
Zitronat, Fenchel und die leicht ausgekühlten Mandeln daruntermischen.
Zuletzt das Mehl dazurühren und die Masse ca. 3 cm hoch in eine bebutterte
viereckige Backform füllen.

Bei 180 oC im vorgeheizten Ofen goldgelb backen, etwa 25 Minuten. Backprobe
mit einem Streichholz machen.

Mit einem scharfen Meßer aus der Form herauslösen und in kleine Schnitten
teilen. Diese nochmals, diesmal mit großem Abstand, aufs Blech legen und 5
Minuten beidseitig im heißen Ofen rösten.

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