Lachs in Preiselbeersoße

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
750	Gramm	Lachs
0.3	Liter	Preiselbeeren
0.1	Liter	Zucker
0.1	Liter	gehackter Dill
1	Liter	Fischsud
2	Esslöffel	Preiselbeerlikör
0.3	Liter	Schlagsahne
		Butter
		Weizenmehl

....

Kategorien
!	Hauptspeise
	Fisch
	Finnland

Zubereitung:
.	Beeren in Zuckerwasser weich kochen, durchsieben. Butter schmelzen, Mehl hinzufügen, mit Fischsud löschen. Kochwasser von Beeren hizufügen, schließlich Dill und Sahne. Kurz aufkochen. Lachs in vier Teilen in Butter braten, Fleischseite zuerst. Zum Servieren wird der Lachs auf eine dünne Schicht Soße gelegt; Soße auch extra anbieten. :Quelle : Delikateßen aus Lappland :Erfaßer : Susanne Stöckler

Zubereitung:

Beeren in Zuckerwasser weich kochen, durchsieben. Butter schmelzen, Mehl
hinzufügen, mit Fischsud löschen. Kochwasser von Beeren hizufügen,
schließlich Dill und Sahne. Kurz aufkochen. Lachs in vier Teilen in Butter
braten, Fleischseite zuerst. Zum Servieren wird der Lachs auf eine dünne
Schicht Soße gelegt; Soße auch extra anbieten.
:Quelle : Delikateßen aus Lappland
:Erfaßer : Susanne Stöckler

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