Tomaten-Eiersalat

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
2		Romana-Salatherzen
8		Eier, hartgekocht
4		Tomaten
		DRESSING
1	Esslöffel	Senf, mittelscharf
2	Esslöffel	Weissweinessig
		Salz
		Pfeffer
100	Milliliter	Sahne
2	Esslöffel	Öl
		ZUM BESTREUEN
		Schnittlauch
		Kreße

....

Kategorien
!	Salat
	Tomate
	Ei

Zubereitung:
.	Den Salat zerpflücken, waschen und trockenschleudern. In eine große flache Glaßchüssel geben. Die Eier pellen und vierteln. Die Tomaten achteln, dabei die Strünke herausschneiden. Eier und Tomaten auf dem grünen Salat verteilen, leicht salzen und pfeffern. In einer kleinen Schüssel die Zutaten für das Dreßing mit dem Schneebesen verrühren, abschmecken. Kurz vor dem Servieren die Sauce über die Eier und Tomaten verteilen, mit Schnittlauchröllchen und Kreße bestreuen. Nicht mischen. Dazu schmeckt knuspriges Ciabatta.

Zubereitung:

Den Salat zerpflücken, waschen und trockenschleudern. In eine große flache
Glaßchüssel geben. Die Eier pellen und vierteln. Die Tomaten achteln,
dabei die Strünke herausschneiden. Eier und Tomaten auf dem grünen Salat
verteilen, leicht salzen und pfeffern. In einer kleinen Schüssel die
Zutaten für das Dreßing mit dem Schneebesen verrühren, abschmecken. Kurz
vor dem Servieren die Sauce über die Eier und Tomaten verteilen, mit
Schnittlauchröllchen und Kreße bestreuen. Nicht mischen.

Dazu schmeckt knuspriges Ciabatta.

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