Zwiebelsuppe mit Hackbällchen

Rezept für 1 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1	Kilo	Gemüsezwiebeln, gross
500	Gramm	Zwiebeln, rot
500	Gramm	Möhren
6	Esslöffel	Öl
2	Esslöffel	Paprika, edelsüss, gehäuft
1	Esslöffel	Chilipulver, gehäuft
2.5	Liter	Wasser
		Salz
		Pfeffer
500	Gramm	Rinderhack
250	Gramm	Bratwurstbrät
175	Gramm	Emmentaler, gerieben
1	Esslöffel	Thymian
1	Bund	Petersilie

....

Kategorien
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	Meats

Zubereitung:
.	Zwiebeln schälen, in Scheiben schneiden. Möhren schälen, in Stifte teilen. Öl erhitzen, Zwiebeln zugeben und glasig dünsten. Möhren etwa 2 Min. mitdünsten, Paprika und Chilipulver darüberstäuben. Mit Wasser ablöschen, einmal aufkochen und 15 Min. leise köcheln laßen. Salzen, pfeffern. Hackfleisch, Bratwurstbrät, Emmentaler und Thymian gut vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen. Mit zwei Teelöffeln etwa walnußgroße Klößchen formen. Vor dem Servieren die Suppe erhitzen und die Klößchen etwa 5 Min. darin ziehen laßen. Mit Petersilie bestreuen.

Zubereitung:

Zwiebeln schälen, in Scheiben schneiden. Möhren schälen, in Stifte
teilen. Öl erhitzen, Zwiebeln zugeben und glasig dünsten. Möhren etwa 2
Min. mitdünsten, Paprika und Chilipulver darüberstäuben. Mit Wasser
ablöschen, einmal aufkochen und 15 Min. leise köcheln laßen. Salzen,
pfeffern.

Hackfleisch, Bratwurstbrät, Emmentaler und Thymian gut vermengen und mit
Salz und Pfeffer würzen. Mit zwei Teelöffeln etwa walnußgroße Klößchen
formen.

Vor dem Servieren die Suppe erhitzen und die Klößchen etwa 5 Min. darin
ziehen laßen. Mit Petersilie bestreuen.

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