Pflaumen-Wähe mit Schmandguss

Rezept für 8 - Stück

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
150	Milliliter	Milch
0.5		Würfel Hefe
250	Gramm	Mehl
110	Gramm	Zucker
1	Prise	Salz
1		Eigelb
25	Gramm	Butter, weich
750	Gramm	Pflaumen
3		Eier
250	Gramm	Schmand
2	Esslöffel	Puderzucker
0.5	Teelöffel	Zimt, gemahlen

....

Kategorien
!	Obst
	Hefeteig
	Schmand

Zubereitung:
.	Milch lauwarm erwärmen. Hefe in der Milch auflösen. Mehl, 60 g Zucker, Salz, Eigelb und Butter in eine Schüssel geben. Hefemilch zufügen. Alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Min. gehen laßen. In der Zwischenzeit Pflaumen halbieren, entsteinen und in Spalten schneiden. Den Hefeteig nochmals gut durchkneten und in eine gefettete Tarteform (26 cm) drücken. Die Pflaumenspalten gleichmaessig darauf verteilen. Eier, Schmand und den restlichen Zucker gut verrühren. Den Schmandguss gleichmaessig über die Pflaumen gießen und im vorgeheizten Ofen bei 200 °C ca. 30 Min. backen. Pflaumenwähe auf einem Kuchengitter gut auskühlen laßen. Mit Puderzucker und Zimt bestäuben. :ZubZeit : 60 :Quelle : Mini Extra 3/2000 :Erfaßer : Christine LeBay

Zubereitung:

Milch lauwarm erwärmen. Hefe in der Milch auflösen. Mehl, 60 g Zucker,
Salz, Eigelb und Butter in eine Schüssel geben. Hefemilch zufügen. Alles
zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 30
Min. gehen laßen.

In der Zwischenzeit Pflaumen halbieren, entsteinen und in Spalten schneiden.
Den Hefeteig nochmals gut durchkneten und in eine gefettete Tarteform (26
cm) drücken. Die Pflaumenspalten gleichmaessig darauf verteilen.

Eier, Schmand und den restlichen Zucker gut verrühren. Den Schmandguss
gleichmaessig über die Pflaumen gießen und im vorgeheizten Ofen bei 200 °C
ca. 30 Min. backen. Pflaumenwähe auf einem Kuchengitter gut auskühlen
laßen. Mit Puderzucker und Zimt bestäuben.
:ZubZeit : 60
:Quelle : Mini Extra 3/2000
:Erfaßer : Christine LeBay

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