Hähnchenbrustfilet mit Pfirsichsauce

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Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
2 Pfirsiche; ca. 400 g
1 Zwiebel
30 Gramm Butter
100 Milliliter Weißwein
100 Milliliter Schlagsahne
1 Esslöffel Zitronensaft
  Salz
1 Pfeffer
1 Prise Zucker
1 Teelöffel Currypulver
2 Hähnchenbrustfilets; ca.600 g
1 Esslöffel Öl
....
Kategorien
! Früchte
  Geflügel
Zubereitung:
. Pfirsiche mit kochendem Wasser überbrühen, abschrecken, pellen und das
Fleisch in Spallten vom Stein schneiden.

Zwiebel pellen, fein würfeln und in der Butter glasig werden laßen.
Pfirsichspalten zugeben, mit Weißwein und Sahne auffüllen und 10 Min.
leise kochen laßen.

Mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Zucker und Curry würzen. Einige Spalten
beiseite stellen, den Rest in der Sauce mit dem Schneidstab des Handrührers
pürieren. Restliche Pfirsichspalten wieder in die Sauce geben.

Hähnchenbrustfilets in heißem Öl von beiden Seiten anbraten, dann 8 Min.
weiterbraten, mit Salz und Pfeffer würzen.

Den Bratfond mit in die Sauce geben, abschmecken.. Fleisch in Scheiben
schneiden und mit der Sauce servieren.

Dazu paßt Reis.

Contributor: Christine LeBay

Preparation Time: 0:50

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