ROTE GRÜTZE MIT VANILLESAUCE ARD-BUFFET

Rezept für 2 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
500	Gramm	Rote Beeren; Himbeeren, Johannisbeeren, Erdbeeren
0.25	Liter	Orangensaft
150	Gramm	Zucker
2		Vanilleschoten
40	Milliliter	Grand Marnier
4		Blatt Gelatine
0.5	Liter	Milch
4		Eigelbe
10	Gramm	Speisestaerke

....

Kategorien
!	SÃ¼Ã
	Beeren

Zubereitung:
.	Vanilleschoten halbieren, das Mark herauskratzen. Beeren putzen, Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Mark einer Vanilleschote mit Orangensaft, Grand Marnier,50 g Zucker in einen Topf geben Beeren dazugeben, erwärmen. Kurz vor dem Aufkochen den Topf vom Herd ziehen und die eingeweichte Gelatine darin auflösen. Rote Grütze in Deßertschalen oder Tassen füllen und über Nacht im Kühlschrank fest werden laßen. Für die Vanillesauce Stärke mit 2 Eßlöffel Milch glatt rühren. Das restliche Vanillemark mit Milch und 100 g Zucker aufkochen, die Stärke dazugeben und einmal aufkochen laßen. Dann den Topf vom Herd ziehen und die Eigelbe untermixen. Die Sauce lauwarm oder kalt zur Roten Grütze servieren. Vor dem Anrichten nochmals kurz aufmixen.

Zubereitung:

Vanilleschoten halbieren, das Mark herauskratzen. Beeren putzen, Gelatine in
kaltem Wasser einweichen. Mark einer Vanilleschote mit Orangensaft, Grand
Marnier,50 g Zucker in einen Topf geben

Beeren dazugeben, erwärmen. Kurz vor dem Aufkochen den Topf vom Herd ziehen
und die eingeweichte Gelatine darin auflösen.

Rote Grütze in Deßertschalen oder Tassen füllen und über Nacht im
Kühlschrank fest werden laßen.

Für die Vanillesauce Stärke mit 2 Eßlöffel Milch glatt rühren.

Das restliche Vanillemark mit Milch und 100 g Zucker aufkochen, die Stärke
dazugeben und einmal aufkochen laßen. Dann den Topf vom Herd ziehen und die
Eigelbe untermixen.

Die Sauce lauwarm oder kalt zur Roten Grütze servieren. Vor dem Anrichten
nochmals kurz aufmixen.

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