Quinua nach Art von Hunacayo

Rezept für 4 - Personen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
100	Gramm	Quinua
0.25	Liter	Wasser
4		Kartoffeln mittelgross
		Salz
2		Eier
1	Esslöffel	Olivenöl
1		Zwiebel, fein gehackt
1		Knoblauchzehe durchgepreßst
0.5	Teelöffel	Chilipulver
150	Milliliter	Milch
75	Gramm	Greyerzer, gerieben
		Ein paar schöne Salatblätter
1		Tomate

....

Kategorien
!	Quinua
	Salat

Zubereitung:
.	Quinua waschen und abtropfen laßen. 1 Teil Quinua mit 2 Teilen Wasser zum Kochen bringen, in ca. 15 Min. bei geringer Hitze garkochen, 20 Min quellen laßen. Inzwischen die Kartoffeln in der Schale schwellen. Die Eier 7 Minuten weichkochen. Zwiebel und Knoblauch im Olivenöl glasig braten. Chili, Salz und gekochte Quinua zugeben. Die Milch einrühren und nochmals aufkochen. Die Pfanne vom Feuer nehmen und den Käse einrühren. Die Salatblätter auf einer flachen Platte ausbreiten. Die Kartoffeln der Länge nach vierteln und schön angeordnet darauflegen. Die Quinua so darauf anrichten, daß die Kartoffelschnitze noch vorstehen. Die Eier halbieren und daraufsetzen. Mit Tomatenschnitzen garnieren.

Zubereitung:

Quinua waschen und abtropfen laßen. 1 Teil Quinua mit 2 Teilen Wasser zum
Kochen bringen, in ca. 15 Min. bei geringer Hitze garkochen, 20 Min quellen
laßen. Inzwischen die Kartoffeln in der Schale schwellen. Die Eier 7
Minuten weichkochen. Zwiebel und Knoblauch im Olivenöl glasig braten. Chili,
Salz und gekochte Quinua zugeben. Die Milch einrühren und nochmals
aufkochen. Die Pfanne vom Feuer nehmen und den Käse einrühren. Die
Salatblätter auf einer flachen Platte ausbreiten. Die Kartoffeln der Länge
nach vierteln und schön angeordnet darauflegen. Die Quinua so darauf
anrichten, daß die Kartoffelschnitze noch vorstehen. Die Eier halbieren und
daraufsetzen. Mit Tomatenschnitzen garnieren.

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