SCHINKENSCHEIBCHEN IN TEIG GEBACKEN

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
5		Eier
400	Gramm	Mehl
10	Gramm	Salz
0.75	Liter	Milch (lau, aber nicht warm)
3	Esslöffel	Saure Sahne
250	Gramm	Butter
5	Scheibe	Gekochten Schinken

....

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Zubereitung:
.	Mehl in eine tiefe Schüssel sieben, in die Mitte eine Mulde drücken, langsam die Milch hineinrühren, immer etwas Mehl mitfaßend, bis das Mehl glatt zu einem Teig verbunden ist. Eier trennen, Eigelb und saure Sahne gut unterrühren. Eiweiß steif schlagen und leicht unterheben. Die dünn geschnittenen Schinkenscheibchen taucht man in den Pfannkuchenteig und backt sie rasch in heißer Butter auf beiden Seiten dunkelgelb. "Man kann statt Teig auch nur zerschlagene Eier nehmen, aber kein Salz dazu.

Zubereitung:

Mehl in eine tiefe Schüssel sieben, in die Mitte eine Mulde drücken,
langsam die Milch hineinrühren, immer etwas Mehl mitfaßend, bis das Mehl
glatt zu einem Teig verbunden ist. Eier trennen, Eigelb und saure Sahne gut
unterrühren. Eiweiß steif schlagen und leicht unterheben. Die dünn
geschnittenen Schinkenscheibchen taucht man in den Pfannkuchenteig und backt
sie rasch in heißer Butter auf beiden Seiten dunkelgelb.

"Man kann statt Teig auch nur zerschlagene Eier nehmen, aber kein Salz dazu.

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