Tomaten-Sauce

Rezept für 5 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
70	Gramm	Butter oder Fett
70	Gramm	Mehl
1		Zwiebel
3		Knoblauchzehen
1	klein	Stück Speck
1		Lorbeerblatt
		Thymian
1	Kilo	Frische Tomaten (oder Dose)
1	Liter	Fleischbrühe oder Wasser
		Satz
		Pfeffer
1	Teelöffel	Zucker

....

Kategorien
!	Sauce
	S5

Zubereitung:
.	Die Butter oder das Fett in einer Pfanne schmelzen, die feingeschnittene Zwiebel und den in kleine Würfel geschnittenen Speck beigeben und das Ganze leicht bräunen laßen. Dann das Mehl beifügen und noch ein wenig kochen. Die Fleischbrühe oder Wasser beigeben,ebenso die ausgedrückten, in Stücke zerschnittenen Tomaten, den Lorbeer, den Thymian, das Salz, den Pfeffer, den Zucker und die zerdrückten Knoblauchzehen. Die Sauce 40-50 Minuten kochen laßen. Nach dem Kochen die Sauce passieren.

Zubereitung:

Die Butter oder das Fett in einer Pfanne schmelzen, die feingeschnittene
Zwiebel und den in kleine Würfel geschnittenen Speck beigeben und das Ganze
leicht bräunen laßen. Dann das Mehl beifügen und noch ein wenig kochen.
Die Fleischbrühe oder Wasser beigeben,ebenso die ausgedrückten, in Stücke
zerschnittenen Tomaten, den Lorbeer, den Thymian, das Salz, den Pfeffer, den
Zucker und die zerdrückten Knoblauchzehen. Die Sauce 40-50 Minuten kochen
laßen.

Nach dem Kochen die Sauce passieren.

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