Rotes Garnelen-Curry

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1	Teelöffel	Ingwer; feingehackt
1	Teelöffel	Knoblauch; feingehackt je etwas mehr
1		Schalotte; gehackt
1	Esslöffel	Oel
10	klein	Maiskoelbchen
3		Fruehlingszwiebeln
		; Salz
		; Pfeffer
1	Esslöffel	Currypaste, rot; (*)
2	Esslöffel	Fischsauce
1	Teelöffel	; Zucker
1	Esslöffel	Austernsauce
0.125	Liter	; Wasser
300	Gramm	Garnelen, roh, ausgeloest
		Zitronensaft
		Basilikum, asiatisch

....

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Zubereitung:
.	Ingwer, Knoblauch und Schalotte im heißen Öl anbraten. Die Maiskölbchen hinzufügen. Das Weiß der Frühlingszwiebeln in 1 cm breite Ringe schneiden und dazugeben. 2 Minuten unter Rühren braten, dabei salzen und pfeffern. Currypaste, Fischsauce, Zucker, Austernsauce und Wasser verquirlen und angießen. Nach etwa 5 Minuten, wenn sich alles zu einer roten Sauce verbunden hat, die vom Darm befreiten Garnelen hinzufügen. Sanft 5 Minuten ziehen laßen. Mit Zitronensaft abschmecken und großzügig Basilikumblätter einrühren. Quelle: meine familie & ich, Nr. 1/91, Spezialheft "So kocht Asien" erfaßt: Sabine Becker, 10. Mai 1998

Zubereitung:

Ingwer, Knoblauch und Schalotte im heißen Öl anbraten. Die
Maiskölbchen hinzufügen. Das Weiß der Frühlingszwiebeln in 1 cm
breite Ringe schneiden und dazugeben. 2 Minuten unter Rühren braten,
dabei salzen und pfeffern.

Currypaste, Fischsauce, Zucker, Austernsauce und Wasser verquirlen und
angießen. Nach etwa 5 Minuten, wenn sich alles zu einer roten Sauce
verbunden hat, die vom Darm befreiten Garnelen hinzufügen. Sanft 5
Minuten ziehen laßen. Mit Zitronensaft abschmecken und großzügig
Basilikumblätter einrühren.

Quelle: meine familie & ich, Nr. 1/91, Spezialheft "So kocht Asien"
erfaßt: Sabine Becker, 10. Mai 1998

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