Rezept für 1 - Rezept
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| . | Kalbsfleisch; oder Schwein dünn geschnitten Wenn man an die japanische Küche denkt, ist Nikuchaga mit großer Sicherheit nicht die erste Speise, an die man denkt. Die Hauptzutaten NIKU (Fleisch) und CHAGAimo (Kartoffel) bringt ein Europäer weniger mit der japanischen Küche in Verbindung. Dennoch ist nikuchaga in Japan sehr beliebt, allerdings vor allem zu Hause privat, als im Restaurant. Nikuchaga wird auch vor allem mit der "muetterlichen Küche" in Verbindung gebracht. Der Geschmack hat aber trotz den bekannten Zutaten, eine positive überraschung auf Lager. Grund dafür sind vor allem die weiteren Zutaten Zucker und Sojasauce. Man schneide die Zwiebeln und Kartoffeln in ca. 2x2x3cm große Stücke. Kartoffeln, Zwiebeln und das Fleisch in der Bratpfanne etwas anbraten. Sobald das Fleisch etwas angebraten wurde, die Bratpfanne mit Wasser füllen, so daß alle Zutaten gerade mehr oder weniger unter Wasser stehen. Ca. 2 EßlÖffel Sojasauce und die gleiche Menge Zucker dazugeben. Falls vorhanden, noch etwas Auster-Gemüsegewürz hinzugeben. Mit Deckel zudecken. Falls vorhanden, mit einem japanischen Holzdeckel, dessen Durchmesser kleiner als der der Pfanne ist, daher also direkt auf die Speise gelegt wird und auf diese Weise den Geschmack gleichmäßig verteilt. Nach etwa 20 Minuten, wenn die Kartoffeln weich geworden sind, servieren. |
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Luisa Rezepte . Anna's Übersicht