TEECREME MIT FEIGENKOMPOTT

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Rezept für 2 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
3 Blatt Weiße Gelatine
1 Packung Earl Grey Tee
3 Eigelb
75 Gramm Zucker
0.5 Packung Vanillezucker
125 Milliliter Schlagsahne
125 Milliliter Rotwein
1 Esslöffel Zitronensaft
6 Feigen
100 Gramm TK-Rote Johannisbeeren
0.5 Esslöffel Zitronenschale; in dünnen, feinen Streifen
....
Kategorien
! Süß
  Creme
  Tee
  Feige
Zubereitung:
. 1. Gelatine kalt einweichen. Die Teebeutel in 1/8 l kochendem Wasser
3 Min. ziehen laßen. Dann herausnehmen und die ausgedrückte
Gelatine darin auflösen.

2. Eigelb mit 25 g Zucker und Vanillezucker cremig aufschlagen. Nach
und nach die noch warme Teemischung unterrühren, dann kalt stellen.

3. Wenn die Creme zu gelieren beginnt, Sahne steif schlagen und
vorsichtig unterheben. Creme über Nacht kalt stellen.

4. Wein, Zitronensaft und 50 g Zucker 8-10 Min. sirupartig einkochen.
3 Feigen halbieren, den Rest abziehen, vierteln. Feigenviertel und
die noch gefrorenen Johannisbeeren in den Sirup geben und diesen
kalt werden laßen.

5. Teecreme mit Kompott, Feigenhälften und Zitronenschale anrichten.

: Fett in g: 21
: Kohlenhydrate in g: 52
: kcal: 451

: ZUBEREITUNGSZEIT: 40 Minuten

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