Rezept für 1 - Rezept
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| Zubereitung: | |
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| . | (*) Allerlei aus Hefeteig Hefewürfel in Wasser auflösen und 15 Minuten stehen laßen. Butter weich werden laßen. Mehl in eine Schüssel sieben. In die Mitte eine Vertiefung drücken. Die aufgelöste Hefe hineingeben. Mit etwas Mehl zu einem dünnen Brei verrühren. 15 Minuten stehen laßen. Zucker und Salz beifügen. Die weiche Butter mit dem Backhorn oder dem Kochlöffel unter das Mehl arbeiten. Nach und nach zimmerwarme Milch dazugeben. Mit dem Backhorn oder dem Kochlöffel, später mit den Händen zu einem Teig verarbeiten. Auf einer trockenen Arbeitsfläche mit den Händen gut durchkneten. Zu einer Kugel formen. Mit einem feuchten Tuch bedeckt an einem warmen Ort 2 Stunden gehen laßen. Teig erneut durchkneten. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche 1 cm dick und möglichst rechteckig auswallen. Die geriebenen Nüsse mit Sahne, Zucker, Zitronensaft und -schale sowie einem geriebenen Apfel vermischen und auf die Teigplatte streichen. Der Länge nach satt aufrollen und 3 cm dicke Stücke abschneiden. Diese mit etwas Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Kuchenblech legen und 30 Minuten gehen laßen. In dem auf 200 Grad vorgeheizten Backofen ca. 25 Minuten backen. In der Zwischenzeit den Guß herstellen: Puderzucker sieben und mit Zitronensaft mischen. Die noch warmen Schneckennudeln damit bestreichen. Auf einem Gitter auskühlen laßen. |
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Luisa Rezepte . Anna's Übersicht