LIWANZEN MIT ZWETSCHGENSAUCE

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
20	Gramm	Frische Hefe
20	Gramm	Zucker
0.25	Liter	Milch
1	Prise	Salz
2		Eier
20	Gramm	Zerlassene Butter
1	Teelöffel	Abgeriebene Zitronenschale
1	Schuss/Spur	Rum (54 %)
250	Gramm	Mehl
		Pflanzenfett zum Backen
		Zimtzucker
		Puderzucker

....

Kategorien
!	SÃ¼Ã
	Zwetschge

Zubereitung:
.	Hefe und etwas Zucker in lauwarmer Milch auflösen, anschließend mit den restlichen Zutaten mit dem elektrischen Handrührer zu einem dickfluessigen Teig verarbeiten. Dann abgedeckt in etwa einer Stunde zum doppelten Volumen aufgehen laßen. Fett in einer großen Pfanne erhitzen, mit einer Kelle kleine Plätzchen in das heiße Fett setzen und von beiden Seiten goldgelb backen. Die warmen Liwanzen erst mit Zimtzucker, dann mit Puderzucker bestreuen. Die Zwetschgensauce getrennt dazu reichen. TIP Die Zwetschgensauce wird aus 250 Gramm entsteinten Zwetschgen, Zucker und wenig Rotwein gekocht, gewürzt mit Zimt, Nelken und einem Schuß Zwetschgenwasser.

Zubereitung:

Hefe und etwas Zucker in lauwarmer Milch auflösen, anschließend
mit den restlichen Zutaten mit dem elektrischen Handrührer zu einem
dickfluessigen Teig verarbeiten. Dann abgedeckt in etwa einer Stunde
zum doppelten Volumen aufgehen laßen.

Fett in einer großen Pfanne erhitzen, mit einer Kelle kleine
Plätzchen in das heiße Fett setzen und von beiden Seiten goldgelb
backen.

Die warmen Liwanzen erst mit Zimtzucker, dann mit Puderzucker
bestreuen. Die Zwetschgensauce getrennt dazu reichen.

TIP Die Zwetschgensauce wird aus 250 Gramm entsteinten Zwetschgen,
Zucker und wenig Rotwein gekocht, gewürzt mit Zimt, Nelken und
einem Schuß Zwetschgenwasser.

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